茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
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+ v- A+ |: q' D2 b7 g* Y) h- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 4分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 L& D. z( g; n6 H; Y, I( P9 }3 k
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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下鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb/ K+ F# R/ p$ v4 E3 _8 N8 N9 n" Q% C
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。www2.tvboxnow.com) ~) l1 i. f3 K$ q5 _0 V) b) S
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■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^0 [" D5 ^- L3 F5 i: _- s4 B
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■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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