茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. e( |6 }: h' C5 q
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( n5 X$ T! ?& @( O9 ^, qtvb now,tvbnow,bttvb蒸 4分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 m% k. j" M8 K8 [: S U' Z
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。公仔箱論壇0 m S5 { \6 H& v" G% L8 s
 
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' e1 k, {. o+ Nwww2.tvboxnow.com下鑊炒香5 a' N$ Y( o3 t5 T; {
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
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; F6 P e( W, l* s6 r+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。公仔箱論壇1 c7 b0 h' k2 L0 r3 x/ m0 L1 g& V
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, t2 Q6 l# Z5 F6 T■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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