[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁8 R- v. E' x7 M; Z; w, G
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用www2.tvboxnow.com  I2 Q3 I& y% V3 z6 [0 c: M
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優酪芒果汁www2.tvboxnow.com7 z3 h- }  S' W7 m7 a5 i5 H+ @
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ O. c' u1 `3 X, z$ D4 x$ i. F# }/ F
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c! A4 U' K  s' e3 s0 t' i- t! C" Y
附註：可酌加冰塊食用% V* f& ~& R* D
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb3 N! H, d" _+ y3 k/ S8 N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X( H' W6 W6 J. n, \7 \
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏公仔箱論壇' ^0 E4 _1 z, L8 F# O9 R4 V/ Z4 U
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。www2.tvboxnow.com$ |2 L: q. A' z2 M1 Z/ k, w* T; k; M
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ B, s) |& b
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。# \0 d# m! `9 _2 u! N# O# k
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。* u3 f2 `* ~' I( g' p
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇1 n8 u) \: V, r, w( F! [. n7 w7 B
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芒果醬汁公仔箱論壇* c6 E" n# |, B) D* }
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。, }; C4 m# x1 d4 h2 O: o
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ], t6 {: e- T/ y0 j& {
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 % h+ n3 I. `3 l% B  z2 \' l
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：  L5 x5 P3 i' t) L2 Z1 ^  ]
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。www2.tvboxnow.com7 f; f+ f9 c( i8 |- G& d7 K
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒6 _- Q' m4 O$ {+ p
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# m0 v9 `* [( i% K9 a; y
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.0 j6 D4 F$ }. ^
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇. H, G5 t2 I% |1 n0 L+ c, E  P% M
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半./ X+ E0 P7 c' @5 X3 Z
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)0 s. b  g( s0 z2 A& @* a
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇0 b7 N) T( d, S8 q* t- n
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。0 E% L6 Y1 K- d9 r8 y! d( @, Z
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) M9 S; f1 O) l4 J
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb* `( Z  }+ F% H7 s0 o: U
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 8 ~0 b/ M  t9 c! b1 |2 [+ W
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 www2.tvboxnow.com+ Q8 J" z8 ?$ g  c9 K  E
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb! ^' B8 h& }4 @5 s( [
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 f3 O: {9 j, i0 o" ^
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇/ p6 u/ i! J) X, q1 I) i* ^
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。$ f3 r+ h. w! J2 d; `
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]; T! _" L( b4 o9 R. l) b
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。www2.tvboxnow.com+ v/ l  r6 O/ ]9 \% f* f
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇& {! k4 x$ D1 w! R& ]! k; T
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：+ q7 h8 w9 \4 F0 E% Q' H9 u2 B+ y
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb, |9 L) o- n% f& F
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芒果鮪魚沙拉: W; e; V9 t" p# _. R2 i0 i
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- b) i+ t" y6 d# f
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S1 \# S; G- x' i0 u
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。  J# V; v/ P3 e& l2 L! u: n
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |) s, t/ O) e7 R; t2 p! Z9 ^1 h
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芒果壽司www2.tvboxnow.com) a7 i+ ^" t. x& X
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇- r7 z. i! O9 D
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳: \% `5 E- u2 b" V2 M
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 [4 m4 |2 T1 @& |; {) \! @
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露& n0 |4 J3 i+ X, m- E# s( W
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb5 e* n! t/ n$ t' C+ T/ C
1 個芒果$ d  a8 ?$ H' g
1/4 個柚子/ d9 S) f. E0 C$ O  c
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h# P% n& H2 k1 `( h; u3 k
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, d7 R' G& ?+ d( q# D
35 克水
120 克糖粉公仔箱論壇0 `6 h1 v. R( y. ]: X- m" r
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ E9 s; z) d
10 克魚膠粉
500 克芒果茸. X+ G, r, I/ Z( J7 \& e
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : . I7 s4 m& Y4 i( v3 u! x) a* ?
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。; E( H/ r3 j( h  r( g4 s* A6 r+ s# Z( R
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; S: O5 E0 v5 U
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : / S2 v) F. b7 L' r, E# Y
2 個芒果
2 隻雞蛋- A, ~9 Y: N# Q: x
70 克糖www2.tvboxnow.com; |2 z2 y( g0 v# I+ x) X9 w
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb7 Q( F% g- c7 ]4 l" {
糖粉適量
做法 : 5 w3 L6 e) c8 v/ m- h6 k
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇2 Y$ T8 u5 C& u7 W' b  u
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇+ N5 J- a, I; K8 t* A; P( I" S, ]
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。& H5 d3 A! c; s
備註 : : C6 d9 h+ A* m' W" Y* b; T2 Q2 p
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( W( ~0 x4 i$ u" N9 o
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇- M) ~  W5 w  Q8 p+ y5 i
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb- f2 D; K% w* j1 y5 w
材料 : (上層) - |9 r( W. v" S# e5 u( S
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉& x, f2 g2 j. H6 A. v4 ^+ M  s
魚膠粉適量, y! b, f4 s! r
材料 : (下層) 公仔箱論壇: A# O- z3 H2 y
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶www2.tvboxnow.com- N1 p6 r& d* d6 _6 A; ]: w2 ^
1 包芒果 Jelly 粉www2.tvboxnow.com+ }! v3 Y. A& P5 h4 I, V! M
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www2.tvboxnow.com# ^6 r3 }5 z% S7 M8 t
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {( |5 u7 X- e
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb% W0 m4 }/ W# ^% H/ j4 T/ b. I; N
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇& ?; C4 ~" H9 s2 v
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應" J, _$ B# f* l* i! D, F
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# ?( d, {3 h/ y8 @' I# o
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇  f$ k( B0 j7 Q$ i
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿www2.tvboxnow.com& `: X% J, H: T( V, ?1 `3 W
鹽少許  _% R" P/ A: s% I
做法 : 2 L- c' v2 z: T( E
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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