[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁www2.tvboxnow.com& F1 W! D+ N7 {; T- M
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb; h0 l+ j. x- i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　' t' a( Z- x2 n3 S7 R5 X& {3 G' x
附註：可酌加冰塊食用! D( m: H4 ^: P7 K
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb' j( l2 e5 c( z" U# p) E2 t9 |
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 www2.tvboxnow.com9 G  X3 F5 Z6 P2 z' W7 f
附註：可酌加冰塊食用
◆ 公仔箱論壇8 [1 c/ E8 x7 S2 j1 ?
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇( S" h% J- W' g6 O
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　: J) \; D* H& o5 J. y2 l
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇8 }' K5 |) D$ d' P( I
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。www2.tvboxnow.com6 @1 Y6 A+ p( W8 P1 l
2.將冰塊鋪在碗中。www2.tvboxnow.com, V8 _: C$ ^( d" v! l
3.將水果擺好放在冰塊上。4 u; J# z5 g0 G" I$ \) ^1 {5 K
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇4 e6 |* w+ m: y) C- y- z( L
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇! c- c0 M  r( J4 s* a; k
6.倒入半杯滾燙開水即可。www2.tvboxnow.com: n! J* R3 V; _" y5 g9 ~" T
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。. D9 M4 ~6 ?  R( ]! Y- B
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇; a+ D! ~% G! a; v% W
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。8 W3 @% F  ^1 }6 h- T4 ]( G
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇; U/ c3 W" @2 x& a1 }) @: f* l/ f
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。2 R/ w; H1 S& R( F3 [+ R
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露) C/ ^, g. a: W7 X4 D  L
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.www2.tvboxnow.com! z6 g0 V2 y0 @2 ~- n; M$ E
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.www2.tvboxnow.com1 B3 Q" p% d' n, j" [5 A! S$ x
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.! c, v' u, g  w' C6 V! c$ }
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b. H5 R4 E+ j: ^/ y
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇3 d. O# g1 w7 b+ K  n' m5 i4 `
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。www2.tvboxnow.com% ~* ?7 R5 C: t' Y6 ^: Q% I" y
做法：公仔箱論壇# P0 H; p7 l8 g$ L8 `
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v1 r9 E2 ~9 Z* g) @& S3 d
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A* f  k, f" {6 h3 F; Z. O0 ]
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb; `8 o# `! S2 s5 P! Y9 Z8 n8 e
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s$ C4 I1 ~# s* @  P
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb3 k& l5 X% e1 S( ^5 @$ V3 {6 p$ |
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。, g9 t8 Q+ l4 O! y& a8 _8 \
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇+ K2 N1 L& L+ U( o8 `
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇# u9 w) r! s, \% o- N4 U% k
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量www2.tvboxnow.com$ W: X! B8 |9 m, z+ F1 I( o/ W3 k2 J
做法：www2.tvboxnow.com8 Q. h' k+ N) B9 y3 T0 K( i. V
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。www2.tvboxnow.com. t; u6 M& L- o/ h
附註：( ~% E; r4 a' y% S0 o  y
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇1 I7 r$ G( x- C  j2 V6 p, [' u! D. ?
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 i$ \  ^+ I9 s2 \5 d
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。9 \& E! l: O/ p5 o" {' q; j
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇% M2 A8 V1 L4 B3 D
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇) G' r2 {0 E' E5 R, |$ m1 n
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇9 U: k4 l5 b% W. b& T. L
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：9 J- l4 g: v2 f0 e$ |2 B
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料/ D. E' I9 D8 R- \, {
4.約3~5分鐘起鍋即可6 {6 w: g3 `, _) ]) Z
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r% Z" q; S6 c: y
材料 :
1 個芒果1 a$ I" H" H$ q' T+ I) A6 `7 L
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。9 u- u6 B0 g: \
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I% t' r$ {) l7 }
35 克水, S! g( Z* \! K  L8 H9 E. a
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @0 a1 z& @; b$ r# Q7 D
500 克忌廉公仔箱論壇, r7 A/ J  A1 b
10 克魚膠粉! b8 e1 b/ i- o& ~, y8 B4 R
500 克芒果茸公仔箱論壇0 ]4 R. _7 s3 [& i  P
1 個檸檬汁$ J# E4 @4 s! e3 X
100 克士多啤梨公仔箱論壇  z. f* J) y2 f; L7 \
10 克橙味甜利喬酒www2.tvboxnow.com" E7 `4 T8 d% D5 Z4 E) z
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q$ s$ n9 H+ G& o( c; d( Z
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www2.tvboxnow.com# V+ u9 P$ |1 l+ d8 t: ?
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- j3 N8 ]9 P; W1 y
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w# _% Z) S/ g* W; {! `- o
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb# y( t& r; C: d
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb* X/ U  Z8 Z7 m/ b0 B& P0 w1 ?* k
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋( z7 H$ a  \. z3 A! R' ^! ^: X
70 克糖公仔箱論壇" N% k3 n7 k' z: h8 J% B& d
60 克西米www2.tvboxnow.com$ c1 q2 c  }. k1 B! k- b7 f8 z/ T# l
40 克牛油公仔箱論壇) s! I% \; d; d( M' z$ ?1 J; ^
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S  R# i8 d  ?. {2 L
做法 : www2.tvboxnow.com- U* \& |& `# ~; f: W) W
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb( x0 Z) [! H  R+ @5 e
備註 : www2.tvboxnow.com3 C; G/ i; z- u6 q: x1 O
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) www2.tvboxnow.com6 Y( v/ T7 |4 G8 k5 p
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p: L2 O# a/ f' a' z' C
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶& ^( J" ~0 s2 _5 i8 D6 W
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb6 D8 Y0 J+ x- a
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 s1 a& p" k
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z: }: c/ O/ B, f
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。www2.tvboxnow.com) H/ @" e- M1 S
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 ?& I" {8 x/ _, U/ s
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇. P" P/ Z+ j6 ~# G0 b& g% l
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應# H$ {6 a8 B0 L
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。www2.tvboxnow.com# E2 I; Y4 [4 ~& P
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% w" {! H  A  K+ n, K$ j
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。www2.tvboxnow.com  r0 ]7 R' h6 A0 g% o6 d* A
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^9 A' A4 T0 S2 v$ b0 g

椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇( a- l1 |. x; p, q2 U
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米0 V  h, k- r" I. w# `2 d6 F
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. l9 T4 B; i% F% s
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。www2.tvboxnow.com- M# s4 {1 I+ t$ n0 a; w3 o
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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