[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許9 K( w/ C4 M1 n- c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o+ {& ]2 F) y5 E9 r  R
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 q5 _4 H4 h
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ _' [' Q/ c+ a5 T1 d- K
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇' P) r# z; P5 [* e5 Y
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e( ]4 z, \, J2 ?
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許* \$ I2 G$ }& X" g
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用9 l. x& y4 D3 N6 @1 O( A
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb  T# D& E$ h# G, l! e. e; q
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb: I, E, w* }7 x- R6 O
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。www2.tvboxnow.com9 A- j' T- x$ J# n0 G  i: g' {/ i
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb) M) }! l% ]/ _1 j
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇! _& E* ~) P/ }; r! L9 t5 ~- d
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芒果醬汁7 K+ v  f/ Q" P, ^1 ^7 q
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。% G5 H" V3 _1 ~# |1 H$ {( @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) y* K+ t8 S+ g; W% F  n! s
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。' ?2 t  k- u" P! [# o/ R* }* D! b
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ 公仔箱論壇4 I7 {! {2 X, M& v6 ]" e$ c
芒果炒鮮貝 . V* H& I( f4 x0 Y; y
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ i0 ~8 O/ ]. P: x$ ?0 u9 J
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇2 v  Z5 D+ L2 [% n
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。# p& u. ]9 C+ o5 E( ~- w
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芒果西米露公仔箱論壇; C% n( T* J. K1 d
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：0 _  k6 i1 w9 Y: |9 O- \
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w  i5 L5 B* v9 J+ O
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.www2.tvboxnow.com$ c; F3 o) y# |
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇, T9 U2 D* o# {! i
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇, h- \2 s, n0 _! F! M
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。www2.tvboxnow.com) P- I% ~4 y/ a0 _+ W1 f' g+ j
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇& e4 J, }- v* l0 Q
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。www2.tvboxnow.com; a' N, m4 S1 ]) i) a- q
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H2 Y% F3 k# G
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩/ c8 P: g; ~# Q! \7 S7 q
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。( ?- ?+ Y& E8 Z2 p& Z
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb( b& r6 F" N$ e: K6 `  l- {
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量www2.tvboxnow.com2 W- G: @9 B6 @; Y% I4 t: j
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。www2.tvboxnow.com1 ?* t: Z- |/ c+ {2 {- M. F
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。6 t% I) l% h) K" J: t
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 Y+ c; C7 o' N; M
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇/ m9 I5 S# c: s$ e" u, j/ X
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k% [* T7 B$ w
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇* P- x, P. \: ~( Q5 r
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。www2.tvboxnow.com5 J. ^3 z3 B2 B! R
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 3 n* U# ^7 u  j* k
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：1 b  W/ C4 c+ M
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, N" j2 s; k$ n/ k3 C
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d  W: Q- i- ?8 T: |+ C$ h
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香" x- L% ~+ m* C7 v' [
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb, _0 q0 z" n8 t9 E6 x$ l: y" C
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇/ i+ X# j  P4 z* k6 G, e, P6 }
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb# X; L( T1 g9 ^( g+ d; ]
1/4 個柚子
1 包大鮮奶) C# C; U1 h. p) g2 C) z, l
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a$ R0 k: E* Y+ P7 U2 [% X2 _
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" o4 e2 C( T# e- @

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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m* r, d, u0 I1 p/ v5 c4 q
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j/ B+ Q0 o. H1 j
120 克糖粉
500 克忌廉www2.tvboxnow.com  `* y6 F( Z8 }# d+ D: x
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb, [( B. H7 X) T8 Y
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒& q6 G$ ^6 X: j! i( z2 p3 @
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。www2.tvboxnow.com# ?8 f  {/ t+ B
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。# m% c! u3 |( M: A$ P! f, G  g1 ^
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N# A$ r9 {. L" `& O/ i
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb  P/ i& {, m3 n, y
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。% r8 ?6 S5 T$ L2 H# w
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb* |, z0 G: a% S; f8 `3 l+ `
2 隻雞蛋
70 克糖, n% ~4 O) I3 D( ^' T; Z+ g8 F& t
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w/ w: H! u& E! U/ K: _# l) V" P
40 克牛油
30 克鮮奶www2.tvboxnow.com* p; H3 F4 _. j& l, O0 _
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇# O' X+ v( Y! ?
糖粉適量www2.tvboxnow.com' ~( b/ x3 }! A6 z* m* p! v
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e1 X! e: q9 p
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。4 {6 ^% n* Y8 S+ M
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j0 L% h$ A& a% i# Y' r0 e
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g8 j  S; C& c2 P* i7 W
材料 : (上層)
3/2 杯滾水www2.tvboxnow.com+ n* f- i/ w& J8 `: m
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G' ~5 S" k5 f% @1 S. S  _
做法 : 0 j5 x$ `4 K4 `$ g3 K6 y3 r# n: W& u! e
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。& d$ ~+ x' ^. t8 D' h9 R& T
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇/ w  U/ D4 Q1 F, f) d# U
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。www2.tvboxnow.com7 p6 S2 a, t9 }, _5 V: ~7 x
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p/ a0 v6 e7 y4 N4 D
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應- l. N. ^3 i! ^5 p0 H( Q
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb. N$ U0 N- d% M6 d: {
鹽少許www2.tvboxnow.com; L& Y* B+ X" |- N4 m
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。$ }& d7 v/ N* _- S& w; x: U
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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