[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁& f$ `: V5 W9 p+ `) D% l5 }
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇$ c) H/ x4 R' ]$ W9 f2 |& z& i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 I& Y3 u! d  Y% G
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 ^/ t1 Z, @1 B6 o0 w. F
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb- \5 }; Y! _% j  B5 j* m( A" g' T
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb2 }0 ]' p0 W1 L3 u& n
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇# C- D" t% T, y( K$ G
附註：可酌加冰塊食用/ w, u$ A4 A, m3 D0 W3 G
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb" l9 R! |, e# M
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：www2.tvboxnow.com6 k1 n  A& ^8 v4 p8 M0 Z2 c
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。www2.tvboxnow.com  P( v4 E! B5 h( u' k
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D; I  {/ k( v& o0 A1 |2 s4 h
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇6 v$ x  C$ Z( W7 c$ W" _
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。& T9 P" u% C! `! Z- j$ H8 z! q
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇. D& ?# v. n; p6 I
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb: X5 m( f# x8 h9 Q' x+ F9 ~1 c( {
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f( c4 V. v  h: Z+ N0 @3 R
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.www2.tvboxnow.com+ h2 K! g0 _" M6 c
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.www2.tvboxnow.com/ q' O7 [9 [9 m0 X. \
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)4 w: x& s9 ?0 G5 H) y2 ?7 h
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。. C  ]0 A' T7 \( a& C7 c3 N
做法：公仔箱論壇% D$ L: W2 x1 X7 O; n' H
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇9 v( i$ b; n( B
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。; B- A3 H, X9 i0 Q+ W
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www2.tvboxnow.com# C( E. U+ D) z* p6 l5 K8 ^
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb* K3 Z" w/ L3 V: ]
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb6 u/ `& |) g2 G+ f8 O' [9 n8 Q. L
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 www2.tvboxnow.com( ~, }. k7 a. C6 k" x; B
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞www2.tvboxnow.com" A! W8 B5 ]8 u
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩www2.tvboxnow.com. @6 o- }+ ]% K4 l* ]+ M
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇) O7 g& _' h4 W2 F" P
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 , o) R# X. d/ N: F9 h- R* R
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉www2.tvboxnow.com" k0 w% l: t% ]' i# \
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇: f7 \2 z: ?$ H
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。! A+ m. M9 B8 f; E+ j! N: Y
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。www2.tvboxnow.com2 e- G% e2 B4 \2 k
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。/ u0 f1 B% V. c3 ?. S
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芒果鮪魚沙拉www2.tvboxnow.com6 W6 D7 q6 e) [" V1 h) M1 C; ~1 f
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5 R" W) ?; }4 ^! k
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G0 h6 d" t! F. q8 ?
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。: k: B& t( B% f" _/ }: y- {# k
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M) g. T( U/ ], j
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。www2.tvboxnow.com# s3 `& y- f5 g
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：. |* L  w. J. }6 f5 W5 x3 @
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒8 v- Q. }3 S0 |- _8 ^, Z) N! G
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : www2.tvboxnow.com! i0 r; ?6 W/ G& F, |1 K4 S* d
1 個芒果
1/4 個柚子www2.tvboxnow.com  J* x: C4 x8 }! Z
1 包大鮮奶
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb/ y. z+ Z9 I+ ?, t
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R1 Z. z. `0 H9 d6 {
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb- m. z0 v3 |* w4 R. n0 w/ P
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。% a4 _( Z' ?8 u3 M# Z

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芒果摩士
材料 : * b4 u, g, e2 {/ B9 m4 J% Y
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸6 q  g9 v& x9 ?3 D$ e. b/ |- Q1 j
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb9 ?1 C9 u% w0 Q" j) Q8 k& p6 u. `1 {
100 克士多啤梨公仔箱論壇6 L/ [" M, U  i
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb1 ?! I7 T6 V5 H2 |* K
做法 : www2.tvboxnow.com4 Z3 [, z6 l. c2 n* W, H
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。, N/ z3 ?. `" k; X1 V
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇$ H) e" n: N. T- i
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。www2.tvboxnow.com4 H- r9 q- b: a2 ~2 P7 I
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 W) J  E) N7 `

香芒西米布甸www2.tvboxnow.com2 h& ~2 ^( J4 Q6 G( J
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb) T) J! x+ L# y; k( ?* n
70 克糖
60 克西米7 L9 _8 x2 C- U7 t& C" t
40 克牛油! p8 u% S" x) f3 H! ?1 C
30 克鮮奶
500 克清水3 G, v) V2 G5 n- M: n  e
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 1 }1 s! ?) M$ A
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇/ g. O  a8 |( L! w$ ?, W
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。" ~7 ], e9 w1 Y& I% I3 }
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。- `1 R5 u1 _0 T+ e7 M4 {
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb/ j# p9 H, r* Q2 ^# a, O  \! P

芒果 Jelly 夾公仔箱論壇; [: q* r8 H0 H. d
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量公仔箱論壇' w$ w6 R9 G6 ]1 x3 s) g8 W
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb) H( g. C: I# B0 C) F8 L4 }7 l$ [
2 個芒果www2.tvboxnow.com% ^7 A0 L  t- J" g4 N
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb6 O. {% i; m% z% g$ w! W/ i) N( \9 i
3/2 杯鮮奶# |, X& T( a! I% D7 W
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- L5 B$ o: j0 o; p
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。www2.tvboxnow.com) }) x" q& ?& Z/ y
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。4 Z0 S) |& n0 |
備註 : 0 e% V3 ~5 D1 P, @
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇# C4 r6 @, k9 @) @! r* d
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。8 l: Z- i# v& }2 ~. `$ Y
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O5 J2 R* S9 n' |3 F7 w
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米1 y4 p1 N1 }, }* ]; i/ M3 p8 v6 O6 E
1/2 杯新鮮椰漿www2.tvboxnow.com! v$ K# q/ s$ o2 M3 [! }0 r
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i" K" L  l9 f( L( I3 l3 q; ?7 i
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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