[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁9 [* _) O6 h/ x, k0 y& L, L+ j
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' Q2 v0 v0 _% S. ?8 S# [% m
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　+ Z' b0 A" }* Z
附註：可酌加冰塊食用www2.tvboxnow.com6 S9 _$ e5 V) a% E8 l  ~% t
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb0 q) H$ a8 J* x. l. }+ z0 B
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R2 h" Q2 p5 x2 W" I
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇6 I6 C# r; g  ]/ V
附註：可酌加冰塊食用0 E3 I# [% I. A. X# o
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清涼芒果汁( `$ j$ @$ z# ?) o6 b5 d/ B, v
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許8 G. M& m0 B2 K, j8 Y3 m0 h( A
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www2.tvboxnow.com) N8 f' Q& ~" c
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y4 H, ^" i9 [7 X7 S' N" c
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _; M* i# G* ^# T( K5 O
做法：www2.tvboxnow.com1 Q4 P8 e, B' `' r# T' h+ G% I
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇3 w$ T7 n8 e- X+ P
2.將冰塊鋪在碗中。www2.tvboxnow.com+ R( ^3 L5 y& H0 F- p9 b
3.將水果擺好放在冰塊上。www2.tvboxnow.com4 y: y# k; Y; N
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。- T0 ~9 o2 \# u( C+ [
6.倒入半杯滾燙開水即可。2 I* a4 J% c+ t; N4 I
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇- z, u& Z' T3 j, F2 E
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [6 R1 U  x% r$ x1 x
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：www2.tvboxnow.com1 \* |# `! |$ e
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。" g4 _) ^0 u: I3 A# `" Q+ s, \
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 `$ c; x$ V4 y$ R5 F
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。. T) f/ B2 h) M) h% g- s) e
◆ 公仔箱論壇" Z' O" {5 t3 S7 Z6 O& ^2 Z9 n
芒果炒鮮貝 * q8 W4 ]$ \5 \
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。1 ?* |; x# j! e; W" j; z+ Q* ^
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：# N3 a7 G( L. K3 z, E5 N
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 E0 s4 y, s1 r
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒! a' Y' T0 ^+ n( X: N
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G) @' C% F4 G, u+ z% A0 C
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.www2.tvboxnow.com$ a- R5 b% s$ i, q
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)5 Y. r5 v8 s! u) ]* r% U. z
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇0 \. ~6 i2 l; B7 V
做法：7 o6 d' o/ ^! Y1 s
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s- k& z1 u5 f4 q
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇( W3 F+ L3 Z8 V! n/ @6 j" ?: D/ o
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩: r- `8 P6 Y% @$ I
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb6 N- J! z- m, Z% X/ \
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。9 P/ W& [: y" H- h( e, k
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。( E7 P% V" O/ Y! S0 t
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Q% K7 U3 x+ H
附註：$ }) l4 ~# u, o* D- }# N. L
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& N& a/ K9 x  T
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb5 ?; b- f3 K% X8 M/ e6 r: P6 r1 s
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O- D' D; T% X# h
做法：www2.tvboxnow.com$ \9 o& a# Q3 _, o
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb# [7 ]9 x2 K% J, g
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。) O' [! a4 B( y
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 8 O( ~. T1 F- w; i2 J
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芒果壽司公仔箱論壇; R, j1 w) F8 \% S7 d, @% v' R) p" T; i
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。% n5 ?  K' {8 D6 l1 A# D2 A- g
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w; D% v' ~5 \/ I/ v
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇) y! Z+ R! G& I1 J# V5 D
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇8 \6 u! o9 M8 m( j& {% W& v) t7 \+ t
1.先將雞脾肉爆香www2.tvboxnow.com6 [& V! g/ h3 ]2 N% [+ o
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒# U' z5 \: A0 ]# p6 R
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可+ f) o- h# M, G6 F( [/ Z3 L
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芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇2 T5 a, A& E5 M
1 個芒果8 G& e' A6 J9 b7 j. R" ?& T
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb# C- o2 t( p. D8 C+ j( c
1 包大鮮奶# _' ]: l4 t" L! @2 ]( V+ h
冰糖適量www2.tvboxnow.com! l  V8 I( k1 ]% }
做法 : www2.tvboxnow.com+ g. U) k5 ?0 e1 {: G' w! _8 m# P
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 : : l+ d# q( V. H
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸! X0 d. i0 ~* W% J2 [
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a5 z# L8 f/ O6 w) t6 C; A! n
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。www2.tvboxnow.com7 _5 c) t5 A( U3 f
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。www2.tvboxnow.com3 o; ^2 }# e3 |% Y# a
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb. Z: d0 ~6 k4 G, B: H
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。www2.tvboxnow.com* g2 E7 w# [2 E+ M3 {
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?: E; S8 w2 y' y0 J
材料 : 0 H  J' V" ]& R+ P- X3 ?
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油www2.tvboxnow.com) {4 |6 r$ ^  \# ^
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! v/ O% k% g3 c  z# C
500 克清水
40 克吉士粉) G9 c+ `. ]9 {* p, _5 z1 v
糖粉適量公仔箱論壇- X8 s7 {" ?# q: g
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb& Q9 T. C: [4 \. n# `7 y. ]1 n
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。" s( f: j1 n6 o; A$ o/ u
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇  Q5 C" T0 l* ]% a4 N6 e1 ]3 q) j/ q
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。7 a" c. y: x: O  q& r
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。2 B. z& f. k8 p; K% y5 f
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾6 P* g5 I+ U+ g
材料 : (上層) www2.tvboxnow.com9 m3 \  e# k; ^& B! E0 p0 O
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb. ]9 N4 x7 S" c! D9 Q1 u
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇% N3 ^& s* s0 b* r6 ^9 A5 U
2 個芒果
1 杯滾水www2.tvboxnow.com1 K# o' }) x; r2 n
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb1 M, F: o; q5 q% o
做法 : 公仔箱論壇) g  z. A" G0 A
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb5 V7 j$ m) D1 L5 I
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T1 G0 e$ W+ y& S
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。www2.tvboxnow.com, r& w. ^* J9 b* ?( U- \
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇& L& X1 K& s' f, Q4 Y9 Y: \% T
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \' P, M( _0 R
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇1 j9 K5 M# \0 Z
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。1 k% `: d2 D& u9 ^& i6 v
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米www2.tvboxnow.com6 Z4 U+ P1 z8 ^& m" Z; c
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇  h; F! q9 d  W; h7 k) `
1 量杯黑糯米www2.tvboxnow.com: p1 Z" r) K* h4 o
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許5 Z4 J$ v/ g  R  T* H- Z- d' J# |
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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