[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁www2.tvboxnow.com( _# k, x9 j0 Q$ L
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許www2.tvboxnow.com, x& q/ u( x: {; c% D! E; z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用- Q7 N8 _8 N+ Q8 V5 c. t
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優酪芒果汁www2.tvboxnow.com2 D9 x. Y; p, [) h: `. @
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }. I8 N8 p4 S. t  k# f# z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb, y6 Q- i6 ?/ u3 K
附註：可酌加冰塊食用
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' ^! Y: y; \0 f, |) `4 L
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　- D" g# D$ q' |1 X' q# G
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇/ O. h* }& j, O# L9 Q" U! f
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b& S2 V! c$ B
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 j8 v# Q9 X  x! D5 Q3 p9 {5 R
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。4 a7 i. p5 [4 H8 f' G$ K7 ^; v5 r
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q7 I& r# p5 ]7 y8 i8 A9 s: E
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。4 B/ ^' w3 w4 q4 O8 ^& @5 S
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁$ y2 W( ^  f; l8 ]1 B5 b
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇+ o; X- N2 H/ n$ D9 C
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）+ \# e2 q- N( C) z
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。www2.tvboxnow.com# X; a4 t$ M0 p1 ~" E; ^; K; L$ j
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb  d! P! [2 }" \* e
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。: h/ T. c, x* z1 J+ N
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：9 T3 D- E1 D0 v2 Q8 `* k
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb+ Z6 f( ]) R8 H
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.; d! w! ~/ ^0 Q* b. o0 T+ Y
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb$ @% Q. q+ ^+ }
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb! [4 `7 b! P  {" ^/ m' F! o# E
做法：
1.清洗公仔箱論壇- i  |, c) f* o: F: L5 m3 _) |
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y# I* H6 s- m1 d3 o0 K- F
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 S7 i+ a" F0 @
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5 U& V) V! C% E- s/ \- @% d
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩www2.tvboxnow.com5 S+ q' O6 H4 E' c8 L( M, P
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。8 N( P/ E9 @# q( b
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇6 X- R1 C' F3 U5 l4 n
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇" ^; r3 p- f) B. P4 N5 E1 W
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：www2.tvboxnow.com7 I6 J# M" r. X- U1 M% P/ M
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。" S9 M- |- s) u, v* m( u% ~& a
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。www2.tvboxnow.com! s& n) ]) K+ g4 L/ j% l
附註：4 F% r! U+ B) v# R
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @; w% [, Y/ ^3 W1 U
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：" J# D( C0 \+ n" O# W8 g0 o7 X
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。1 Q9 T# L5 y( `6 J3 V
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。www2.tvboxnow.com: u4 F5 e- h7 M0 W
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 # c# i& a1 L+ Q" _. z4 y
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芒果壽司www2.tvboxnow.com4 n2 ]0 o0 P! ]
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇) {! Q! t$ z0 v. h/ s# z
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V5 i, _; c7 O9 p( |% o( C. K( ~$ X
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \- O( m( \/ b# l7 G, S
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個4 \. `0 `% R0 M6 I
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M) Y' U  A0 J& A& w* S% Q' d
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可  ~5 u3 w  N0 |* n3 {# Q
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子www2.tvboxnow.com4 }$ u- B- ~  w
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?& _5 y) g/ l; e0 c" }7 {! T5 v, v' z1 y
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y6 ]) e$ c( S# {! A% @
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。2 D7 \: b8 p5 R: m# e; S  _
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ J7 s9 v1 q: b7 x) l
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芒果摩士
材料 :
35 克水+ e; \* Y& |9 i$ V/ [; W
120 克糖粉0 X* u  b  U- b7 c9 v# A, E
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ ?& ?8 E. u2 ^+ f$ T# o
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 }2 F9 n4 j( ^+ q; G
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y: C! `% T" k2 G1 Z: [" Z1 t" G
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨www2.tvboxnow.com, }0 C" L* d: ?- z
10 克橙味甜利喬酒+ B0 i! ~& o" S& N1 h
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇1 M4 h% g; u; [; M' e  Y5 K
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 X% ~+ _( f0 ]
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb. j9 D- u4 @, j. q
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb5 D: X2 l! F( u8 G# R) Y3 [  \
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb/ A& D- N! k7 z$ x1 m
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 |% q; y6 {! _: ~1 N6 o1 W0 D- o
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l# ^/ U+ B+ e+ ]' c8 w& t
70 克糖. e+ E+ ]1 f2 M5 \9 f
60 克西米www2.tvboxnow.com, ?* j0 ?  r% v, O; {+ a1 R2 s
40 克牛油- f. j$ J' v" ^7 o; l) h% l
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇( F+ Y9 q2 h8 c) E4 q; q
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 d3 P" s+ Z; o! v0 Z. E) B
做法 : 公仔箱論壇" u2 O8 O7 g- t% E, D5 o1 }
(1) 將芒果去皮切粒，待用。! A$ C; e# B2 S- W% S; V
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f0 L3 r! E5 E
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。www2.tvboxnow.com/ _' f! J- g% x2 ^. x; w
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s: {. F# Y% W3 |" T
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E0 f$ u# ^& {, J/ D( e- Q! @
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾www2.tvboxnow.com2 r* N. n% N7 t& \" {( Z1 ^
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb# M- j% K. `  W3 ^0 x& M7 Q0 ~
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量  R6 [$ n( F5 @( D& x) L
材料 : (下層) $ t4 e& h8 e7 W/ n
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶. h% H+ M& l+ r
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb9 C3 V& K# W7 r( E. h; P
做法 :   n% Y' H6 ]3 [& Z
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 {6 E- ]3 W6 I9 ]; L3 j7 D
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。www2.tvboxnow.com3 l$ n- I% c3 n% n8 _
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 W9 p& [- G5 @( V1 H, l
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。www2.tvboxnow.com0 d% h1 a% K3 \
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb! Y! V" p# S/ I+ w, ]# h. _" C9 Q, T
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb. E/ l/ W+ ~6 }4 Q
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇9 |7 z1 }- }; b. h2 z$ |- R9 e
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇; X& C3 l+ z3 S9 C
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇/ |2 I1 z1 X1 E4 h& ]0 B! e6 b0 ?
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿www2.tvboxnow.com% j% ]$ T. Y2 B* P* a: y) n5 M
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。3 M* w$ ~- }. m& [+ Q- x. o
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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