[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇  N7 t! C) c% X8 O3 H% V  Z6 s1 {, q/ S
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 ^! F* {, W
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www2.tvboxnow.com8 I8 h  m% K0 X' ?% U7 m; W) A$ U
附註：可酌加冰塊食用+ h& c: x$ y" O- p
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雪地寶藏公仔箱論壇6 r4 H+ n6 U' N; P+ I* ?8 ^2 _
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m, p5 T/ r' {5 C
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K0 _' E/ _: m  j
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb. w. b: j0 K' w* `" [% u
3.將水果擺好放在冰塊上。8 l3 H" M' b8 C$ b# _. b
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! O3 h' ^7 j$ y; \
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芒果醬汁0 d2 e1 V  B. m
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。www2.tvboxnow.com, x2 N6 k# A) C) i
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇: e/ ~8 O7 v$ \7 o( @8 F
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）( r3 t4 `& H  C2 [0 D2 ~* E+ Z1 i
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }: i) W3 Q; l& {& q
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb) F) g  n5 n+ c4 |$ s  T! `
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb( e2 ~6 ]: F$ v4 H- t' m
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。www2.tvboxnow.com2 m. V( ~) ]9 y9 B
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芒果西米露. y; L+ G  W( s
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇- q) _. v$ O; B5 V
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇+ P; O( S( i0 ]: _1 m
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j, f* e; L7 O" s9 v6 G9 ]( v
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 Z- }2 _( ^2 ?! U/ f# M4 n
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)9 \; c! n- F% E, |# L  ]+ u# A
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! H& c; L- f5 e% u7 r" d3 X
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。0 [. N; o* p  Q3 [* s
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 o/ M0 Z! Z. Q: ^: p
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。- q7 o3 O8 c" {$ u
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q5 Q* X* v; ^' i5 |
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 c: z- _0 Q! {2 G" M0 }3 r
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |- C7 j6 v$ e9 d, Z3 D) J
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d" ^% ?1 e1 ^0 u* s
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇, b3 k/ m* D/ C# g# y/ ]
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c1 s2 c+ N3 C6 F( w1 R
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。1 n7 Y$ P% o1 s1 x4 n: ~  q0 G
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉8 T1 r, r) j+ f
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙www2.tvboxnow.com; Q- [/ ~( K1 |1 N; i: K. ]
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb- |) X# q  ]0 g5 p# k; e" e5 K
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 www2.tvboxnow.com; R5 c6 v7 G  E0 @4 ]/ b1 T
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 M, e" l; L1 ]9 t/ Y4 {
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。www2.tvboxnow.com9 I# z  v( u* _* W: ~9 {- T8 H. D0 I
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5 G; C( A' l1 n4 }3 J( W* ^7 q  e
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb5 \# ~/ {6 }6 j) u: H& d
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 t/ z8 n3 Q$ o8 z0 W9 }" e% |
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb! _* ~& |8 x/ l! {/ k% ?
材料 : / v: Y* }5 V1 |9 R
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb! k+ _) f6 h) s$ z6 x- g2 y# x6 Q0 a5 \
1/4 個柚子+ H( f( N2 i5 v4 z3 ]- C+ O
1 包大鮮奶1 O+ O/ @3 H- _& F5 }! S+ U- K' L" u
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇0 D8 t$ d; g3 {
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇$ U* d2 T: Z4 S
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb3 }3 x3 f0 i1 Y8 c
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f5 J4 w) c: a8 |! s3 `; B
35 克水
120 克糖粉5 A' ^4 Z. C' R/ g
500 克忌廉/ R( i% R& t$ p# T3 |6 H
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X7 Z% `* H/ t8 q/ \* @) H
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U, X; y. [: _4 O: ~" S9 W$ D
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb( q) v' D  o0 G# E* W
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I$ T2 D* ]5 u$ n
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u# W& H+ y1 P- |0 J
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb3 {. c# X- y% i1 {3 M- c: w- k
材料 : www2.tvboxnow.com- L* ~! ?' H3 q* W
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R  Z8 ~( x( A8 {
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb& a# p1 F2 [6 f! b
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇) e$ A3 Z- Y7 R0 B" l
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇* r& S1 T( c3 c" I7 r9 f6 a
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。* c: D1 l+ a* q
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 r# u5 C* @8 x$ x. F
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb( r0 B3 C- ^: T
材料 : (上層) www2.tvboxnow.com; b: U3 k% b* c$ L
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb+ d; E5 e8 A' Z" l3 A
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇/ z# [9 b: C, |- E  n7 x
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb5 \# C0 v' E9 h1 @
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www2.tvboxnow.com' c1 \8 N, m. E" E9 Y% ^0 C/ T
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。0 J# y4 o" {' j
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇) r; ^5 m( c; `+ N, I& v1 [
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。& Y$ h5 J6 {4 m
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb( N: i8 \( T) Y, T3 e
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c: Q- N" j4 N% Z* k

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椰汁芒果黑糯米www2.tvboxnow.com" d& \4 Z/ b8 p. b( C" J7 W
材料 : 2 個芒果# y% R+ f; |3 e7 c) f$ W+ ~
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米# S& @+ |% [1 ^* g; E
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許# `6 D8 Z3 F$ Y
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 {5 K6 @2 Q( C/ C
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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