[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇" K% Q$ d% P3 T- f8 ^/ _1 w
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y* y1 o/ j  D5 Q9 s, j, l
附註：可酌加冰塊食用
◆ www2.tvboxnow.com/ ]$ Y- y- Q$ ^, a) ]; Y
優酪芒果汁www2.tvboxnow.com* o7 \  {: ]0 c1 D( T
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
清涼芒果汁公仔箱論壇: _& F/ P1 m) \7 V
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5 V1 S9 h# z, U, x* n
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z& @3 n. i( J' ]% E
附註：可酌加冰塊食用www2.tvboxnow.com1 \  n4 i/ k  w, {( n6 t: l  a
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r1 Q* b. n( Q' `: F/ u4 k! c3 w. e
雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb# ]1 G' {5 J3 J
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇$ |6 ?# ^4 U, A4 b
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb1 X; z5 d, `) t' i4 }
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb" ^1 p. M0 j9 {: S8 X4 O
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb- x" z2 m4 Y+ \0 F- G
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇$ C; m6 W9 H, E3 i; g
◆ tvb now,tvbnow,bttvb2 H, L/ v6 Z& e# i4 B2 h1 \
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：# L: U' }4 R+ _6 e) R& G
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n7 O- ~' b5 q% A
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）. @+ a6 E' p. m3 C( ^
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' p: h# a3 J1 }9 ]' \! u
◆ www2.tvboxnow.com4 f1 k9 R- n2 H2 c' r
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。- L3 u- B5 s% {% j5 b
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：www2.tvboxnow.com& u6 {  |' j, p7 W7 o% v/ i
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb! r% \+ p* w% V  t+ b
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。  E7 U2 N9 n9 g/ V: G/ A
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒3 A: A9 H  h4 C" v! p! w+ d
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.5 @/ {9 }% Q4 i6 a/ `( S! T# Y" q
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F; z  h/ e) K2 s$ h1 _1 f
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C; p! E: T# Z& }; U' l. @
檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p5 O! |3 e0 a, e7 k- q# q, I
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [- `  m2 ~! p7 H: ^  t. u2 q" k
做法：公仔箱論壇0 S! I* T4 q0 z) y- E
1.清洗www2.tvboxnow.com' W' L. A1 V4 Z( N4 f
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 I# T+ F* ?7 e2 w
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。9 V/ B5 ^0 _- i5 p# E. S
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。www2.tvboxnow.com  h6 X+ c9 |# |9 P  K
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇+ m! f6 B# b" G/ w; r* H
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 / Q$ O4 S+ z  o4 ~& A8 o
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇# [( c3 W- j; ]9 H! S2 y
◆ www2.tvboxnow.com, \. C# c6 S  c% s1 h
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：$ Y% u& d& @5 T' U5 T6 [
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。) {, \  q' _7 y) h% [" ?& q" L
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇& p6 |' L% H5 r* [) t* d
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l% D' M, h! B9 T
◆tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 R  I) b/ d  N' d. z
芒果蝦仁沙拉www2.tvboxnow.com' l# v- k& b! k4 S3 d7 T
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：8 d7 @% f, r0 m2 u8 `
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。) F# @: P. L) ?/ J- f) V
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：www2.tvboxnow.com+ {% e# e  ~3 ^: [0 Q
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙www2.tvboxnow.com( a, M5 h" @* b. O1 Q6 ^4 c) k  h
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E5 Y" O+ g4 K* N0 p( b4 l
2. 芒果去皮，切丁。! Y% _6 R; c4 Z4 \! g
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。8 G1 I1 t% y" Q- y" T% O2 L
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb- f" i, b( m6 b' L! @. e
◆tvb now,tvbnow,bttvb0 u4 f6 o' u7 u
芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb" T1 v/ C1 b: m8 O* P
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇8 U+ _# _3 k  R2 h
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 @, C* q2 C% Q# k4 q
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量7 C! ~2 o, B& |1 {
做法：www2.tvboxnow.com2 h6 C* s0 p. c$ f3 B$ i
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料. ]4 p0 L5 }/ l" @
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇6 Y6 O4 _4 S& i" Q' @# W8 q
  ! C6 N6 b& h  y1 q5 p; T2 T7 [
tvb now,tvbnow,bttvb' M( s8 f  `7 P$ E  Z0 N
芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb- Y3 r) Y+ w; l- Y& K5 G
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb* f$ t0 D9 d/ _4 }$ b
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]( {1 d4 C0 i4 f2 E4 ?5 M7 l
冰糖適量9 {+ U. _& z, i% _" ^# f/ C) }2 B0 U
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 W" p. D. ~2 X
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
$ b( J# |' h3 t& \2 Q/ |

芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb9 W' R4 i  p( }0 x3 K
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉www2.tvboxnow.com- _4 B0 X& ]4 _/ r$ H6 k% K9 u! T
10 克魚膠粉www2.tvboxnow.com! c5 r' \; @7 g
500 克芒果茸
1 個檸檬汁www2.tvboxnow.com' N% |) M% m4 }
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇: Q; d( p+ t* ~
做法 : 1 {0 i5 [8 R) }: y0 z3 {9 ~
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f) ^. t+ x; X1 v
備註 : www2.tvboxnow.com1 d9 s7 K4 ^& p( Y9 l: Z
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油www2.tvboxnow.com' w4 I1 _' g( k$ S8 G6 T: }
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉8 Q8 Z! q% Q5 v2 p; a) R' v
糖粉適量
做法 : www2.tvboxnow.com. }' K! x, M& S$ c3 n
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A( f7 x9 Z' k, ]3 A! N
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。www2.tvboxnow.com* u# O# L- q5 N! w% Z: _# g' I9 F5 V; C
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。6 a: M8 N! R5 _$ N. N( C7 C
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^% a, ^- l4 j
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb9 ~: V0 r" K# ?- @+ D
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。" y7 c1 |7 k4 D* \, w
(2) 座水焗布甸效果為佳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l4 Y" f( @; R7 n2 m8 R

芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb5 a- M: M: D& `# t
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇$ z+ F1 t: ?0 ^! x
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb8 g% S& Z0 ~/ U+ ^8 m8 s
2 個芒果www2.tvboxnow.com. Z- i/ D" P0 T+ b( k4 u- B5 u
1 杯滾水公仔箱論壇# z% E/ l8 X2 j6 n3 s5 h6 N7 m2 ?1 w! j
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇' i' q- G5 b- M7 V+ j3 W
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。$ |7 Y% o" n  M3 X( U* E
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb9 P) s# @: t5 W/ {1 P8 F. N
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `8 X$ y6 b9 p7 q- ~
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]3 y! ]/ c" p- M  V! K
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。  C5 h0 b/ B: z
  l5 J! y! p. B. _

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {3 E4 ^- x! R, b6 R& D' @
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許/ p8 F# E& p! G/ y2 P& A
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。& z5 S/ H" X$ s8 P0 o
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。7 c9 ]' p5 v) y" v) O- d9 O
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 16 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

leojohnny

上級忍者

Rank: 4

2^#

發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

回復引用

TOP

返回列表