材料
% L: {( R( }2 otvb now,tvbnow,bttvb西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙www2.tvboxnow.com" v4 q3 \. w6 K
{' r, \. e/ ]( y0 Z" ^- u醃料
. a e% d- @0 x& O# \tvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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* N+ s. x" Q7 b/ b: |www2.tvboxnow.com
* ~) K: e( }; a, ~9 X1 `4 _做法
( a1 u; G2 r; x' T" Y0 F公仔箱論壇1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# g4 ?$ ?+ t+ P& o( j
8 w7 r9 @( g( |4 R% t2 W4 k3 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。
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& ~& v: |2 z' m% a$ l公仔箱論壇3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。
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. h) w0 t& j- g1 F$ i4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。www2.tvboxnow.com8 d+ Z- T. Q3 z7 @) I
+ a6 W" R% x4 ?9 kwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇2 X% t) `5 U: y' K
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雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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