材料www2.tvboxnow.com$ O2 c4 c* V1 e5 J
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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調味料
5 M0 u5 S* t9 @/ s' ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& Z% C2 x3 D7 u; u
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。www2.tvboxnow.com6 A* a. n8 l' ~9 m: f/ [
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。公仔箱論壇! }- V3 B6 S; _% w# ]+ |& V
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。公仔箱論壇5 T# W& x( C: p0 B5 e& {
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煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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