維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！
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41樓君臨天下放大圖片 4 s6 x- r n: ]! R8 Y9 y" V
9 l* W5 X' e! _■番茄泡沫
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0 o: Q7 R- O/ O公仔箱論壇在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？
- d D5 K d& P5 y" @www2.tvboxnow.com大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。 www2.tvboxnow.com: x% A' \' V" s5 S
& _+ }. D/ z) t- |& J% J& q D公仔箱論壇鰽魚嫩滑香口放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v( {3 v% G( g( M( I
, v3 A( Z3 r% [4 H' ?■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽
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" X4 \- `7 d/ E公仔箱論壇七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。www2.tvboxnow.com ~* _/ P" M' Z) |5 h
中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！ tvb now,tvbnow,bttvb) L. P9 @6 P$ O4 k: S A, R$ p
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5 u( z, y1 U3 i' X( u: `tvb now,tvbnow,bttvb■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x. B: @1 b$ @5 X! P( `
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■香橙迷迭香雪葩
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, b! \% Q0 M* `$ U3 i, E& A公仔箱論壇■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁
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■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆公仔箱論壇8 P4 O4 Y% D0 R9 d! x* G. o3 Y$ g
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■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X- ]- P" J$ ^- h
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* K7 ^; t% X$ d5 k+ `) C- l, ALe 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D+ @9 s& H. i. Y$ J' l2 [6 q4 g
地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
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