紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb7 J8 }% N( V9 [) Z
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5 n6 f7 r, ^- w F& v5 Vtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
" m! [; Y( |# u1 Z8 \) _8 lwww2.tvboxnow.com牛肉 ... 2～3公斤
& H) Z }1 P, u9 d' M2 v酒 ... 3大匙
/ e. `! S- v3 d' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克 ( e5 t8 G# Q5 s6 h
蒜 ... 40公克 公仔箱論壇4 L, W( W0 _: e2 b- t& z
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
# V9 L! c$ v: S- Ftvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
& Z/ q/ { L5 e鹽 ... 1大匙 www2.tvboxnow.com/ |) ?7 l8 k# t; a" X% z
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \1 r1 T2 ^$ i! ]' o
麵條 ... 75公克
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' s! d M" h& X7 y6 B& x9 Pwww2.tvboxnow.comA 料
/ [9 n) N2 k! M" T/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
9 V. I# t7 k2 f% I8 Z d( `5 P: q沙拉油 ... 3大匙
( O, |& u4 ~' T+ `) l7 a1 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* i( r: @1 P; M8 D# j3 D
B 料公仔箱論壇/ g/ V$ o8 w' ^+ q3 `: R
鹽 ... 1小匙& B# s) f6 b0 X
味精 ... 1/2小匙www2.tvboxnow.com/ ` u* N/ n+ r' r
醬油 ... 1大匙www2.tvboxnow.com' ?/ c$ W+ o8 X9 [3 |! f9 @2 H
蔥花 ... 少許
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& I! b% c2 e% e公仔箱論壇
w8 H7 d. ~8 [3 B( o7 n% [【作法】：
/ x: c/ L, ~7 T. i: }* `3 e, Kwww2.tvboxnow.com1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
$ t1 H( I* X M; B, m8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q( t- L! U' a% C公仔箱論壇2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。0 k' r6 e% I2 l+ M n4 ?; [9 f0 r
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。: M @. Z0 N* o% n. q$ y' j
- [& H: t% O) ?# j$ R* m, ]公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。www2.tvboxnow.com$ F* M! k* r4 ?3 I* [
}, p; t+ q+ e公仔箱論壇5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。www2.tvboxnow.com; Z$ A2 S, @) ?" ^, r% v
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( v' G4 _* }4 r! K5 C【其他】： www2.tvboxnow.com; @1 `3 p8 K1 A
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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, a" G& l& j/ Z. |" [* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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