紅燒川味牛肉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P' o( b4 J4 c6 P; \ I
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" p0 F5 _3 ~5 D; i4 `* z Otvb now,tvbnow,bttvb【材料】： : o+ S" U5 K8 T+ w& J L
牛肉 ... 2～3公斤
7 V& |) Z0 o1 {# I' x* Kwww2.tvboxnow.com酒 ... 3大匙 公仔箱論壇5 x2 |! G3 L6 d& H/ a
老薑 ... 300公克 4 L2 u' [. k3 J$ N; s4 }3 e7 l* n9 ?7 c
蒜 ... 40公克
- _3 K" ]9 v/ B# f1 |7 E ltvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
" z: z6 n" C' Y9 A, m+ A3 R2 T7 [紅辣油 ... 1/2飯碗 www2.tvboxnow.com( J/ H1 Y! B. k
鹽 ... 1大匙
9 N+ v9 Y9 i' k3 G" ]' E4 Y3 u7 H高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 C) H+ P D$ ^$ d( v& e% \
麵條 ... 75公克www2.tvboxnow.com3 Q# U. U+ \, ?$ E7 I! e, _
; X. s5 \" s7 K; B0 `; gA 料* F+ Q* D. ]8 w% G- t
砂糖 ... 2大匙, f0 n$ e- b E$ Q( a
沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `. f, @6 H& l% B3 z; l/ s4 p
6 x* C( Y7 d: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
! I! a! F1 `* n鹽 ... 1小匙公仔箱論壇: }. `2 X o/ q9 F3 u( \
味精 ... 1/2小匙
3 M+ b" c( g% D9 s公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
4 C( @" ?& i. B4 v% u9 Xtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許www2.tvboxnow.com. B6 p# \' K6 o% T
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【作法】： 公仔箱論壇8 ]0 F# J. b6 ^% m1 R
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。. D8 i+ U( D! w) p; O
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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3 [% @+ z) g# ~& j- o& ~0 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。; ~8 g' r+ v5 G$ v6 n2 \" h
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; q, M5 V/ W% u% W% g, w% T+ G1 n( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】： , E% C: r) h7 f* f$ u9 x# q
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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