紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb9 I: {2 L: r" `0 P4 ]# ^ i$ K: H0 ]
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【材料】：
4 [0 r- |3 f: Z z5 d& u$ [公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤
; n# S9 n/ l0 z; ]酒 ... 3大匙 6 S! g+ _* e4 W4 t6 d
老薑 ... 300公克 ( L: I: @& @" k7 z% f4 y
蒜 ... 40公克 4 n( o: y2 T1 p: ^$ i' x4 u
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
" a% k; Y& G& J4 I7 @$ [ O紅辣油 ... 1/2飯碗 : U E7 `( U# D
鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: j2 ]; S! E# ?4 t/ Z: c. b, f: z
高湯 ... 6飯碗
3 W# _: a# t- R/ i9 c麵條 ... 75公克
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: a& i/ P7 B* r- R% Q9 uA 料
9 q0 X( ?" r% T! |2 z" O+ ?% \公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙
, i- x3 ]3 h1 N0 Z" E& q公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
7 P6 H6 Z e7 u5 T4 b$ @' J, g+ Hwww2.tvboxnow.com8 G" c3 R7 }. ^* t1 a& S! v! f* `
B 料
1 A# A" `# Q) twww2.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
3 d* p8 e! S0 G& w* {) i% E+ v s9 k$ ~味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇& v, j$ O: b: B3 @: w* z
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- i* v4 a; i" D: N; c9 P3 Z
蔥花 ... 少許www2.tvboxnow.com+ Q- v0 E, m- g. F3 P
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[6 N8 K) O8 _【作法】：
/ V i1 X5 o& e- I公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。0 {+ c$ E& S- s
* T& C6 k0 N; t0 f# n& r: S7 l7 p$ B) Q公仔箱論壇2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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6 n; ?( b1 d! V( K' h% \2 |公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。8 N; Q" C5 i! x7 r+ ?, p
- R" L2 I) V* X" m) P# G2 ?& Kwww2.tvboxnow.com4.B料拌勻放入碗中，備用。www2.tvboxnow.com$ g" E5 L3 d! M3 e, p9 H
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
! \+ Y9 `# j2 `( _6 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n9 P! L: {- ~
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【其他】：
3 c- F9 z* \' i" s" a9 Y& N3 F1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
* y/ h! s+ s a& u RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t7 ?* W' O" u7 I& s. v/ R
2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
$ [+ f V, Q3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G2 [8 J) ^# o+ F+ k$ v! L
3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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