紅燒川味牛肉麵
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- w/ w: t5 V, \" e- _【材料】： 公仔箱論壇/ e) Q K+ \9 u) `( v3 B% e4 A
牛肉 ... 2～3公斤 p" o, V8 Z2 Z1 N
酒 ... 3大匙
9 z- _ `0 s1 T7 V8 k/ Q公仔箱論壇老薑 ... 300公克
, d$ }: a7 R/ z4 `& F$ h# p蒜 ... 40公克
" E7 C0 J; V8 `& Q+ d' s' n辣豆瓣醬 ... 1飯碗
! s/ O1 P9 M7 _紅辣油 ... 1/2飯碗
/ F+ P( z. e% A0 ^3 K" |- utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 * H2 V F' ?& d) c, P& g
高湯 ... 6飯碗 . g4 g$ T) A/ T% @) [
麵條 ... 75公克
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$ V) B4 ?' v5 d( zwww2.tvboxnow.comA 料
1 X4 F2 k5 |& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇! q/ j+ j# |6 B9 M3 s! _
沙拉油 ... 3大匙www2.tvboxnow.com0 x, P0 e+ Q6 c3 J
; o) M; e; Q8 k# t$ E" z! o# Q公仔箱論壇B 料
$ ` X8 a5 f' D5 n0 t$ E# D鹽 ... 1小匙
3 E: P* J8 N O7 T. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇6 a; X z5 n+ ~1 g
醬油 ... 1大匙
7 @$ N2 c' W/ R# ]9 N! ?* ktvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
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, O1 V* w6 l6 l' l/ w( wwww2.tvboxnow.com【作法】：
; J; B/ U; F7 ^8 i ~# Y) ]1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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8 Q" D9 q$ A; Y7 M/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇& v0 k6 j+ p- u( Z1 N8 |" v. }5 b
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。www2.tvboxnow.com' x& a1 U5 i* G/ W2 m
}" Q* `; U8 T0 {2 A% O& C公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。: C2 M% e0 w- R
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
" t. `9 i+ z. z7 d2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. r/ B) J% }+ m, q& A
e) h8 M) P9 `2 k公仔箱論壇【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb+ r4 s9 z3 Y" d4 F0 R0 \
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。( B6 j* G. P6 r
3 Q/ \1 j5 K7 l" P+ o; d8 d2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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! w) n2 o4 _2 ~2 @www2.tvboxnow.com3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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