紅燒川味牛肉麵
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$ [4 u% }: @0 c M$ k4 wtvb now,tvbnow,bttvb【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J) p0 U) T" R0 _
牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇. I+ I# }6 X% T) I
酒 ... 3大匙
, B8 N6 X7 r2 o' |老薑 ... 300公克 ! }& H: t) Z, G1 @/ O6 E
蒜 ... 40公克
6 c9 B$ |5 J8 [! J+ u" P2 g3 ntvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 www2.tvboxnow.com P9 x7 Z! @3 M7 G
紅辣油 ... 1/2飯碗
9 @8 h# X- ^, O1 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; [4 J+ G9 x9 C C Q; ?3 d
高湯 ... 6飯碗
, D+ B" N8 D- ]) g) u; N麵條 ... 75公克
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/ X# X' H- T+ W0 O7 E+ a: Vtvb now,tvbnow,bttvbA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s8 o3 _* L3 u; j' {9 {2 s
砂糖 ... 2大匙6 \7 L! L$ \: @8 K) Y5 ~% w/ N
沙拉油 ... 3大匙
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B 料tvb now,tvbnow,bttvb b2 h+ q7 L8 P- M; c
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h; C1 U. Q2 c. E0 ^
味精 ... 1/2小匙
, v( N; R8 {( B( @' Awww2.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙" S6 D3 i2 A" L3 ^) |9 i$ G. W
蔥花 ... 少許
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' ~* V( A/ o$ F+ q- p r【作法】： www2.tvboxnow.com7 e: b) x" |# u$ A
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
3 _5 C1 ?3 _& J) K$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [, Y" M- }6 B0 f0 hwww2.tvboxnow.com2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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* _% j, m; J3 \+ g; y6 h- Btvb now,tvbnow,bttvb3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; F: }* i$ w& W3 r6 e; |
5 B, w( B8 ^( _( |% [$ y5 S5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】：
8 d9 D) P9 x3 o3 u# u) I公仔箱論壇1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb) f/ p# C) y4 F, Y$ v
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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