紅燒川味牛肉麵
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y! F) n- f, u% `0 W: `& u( i
0 P# y4 u) W1 _& D r【材料】：
9 t. x0 |* p7 g; Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤
$ P4 `: F0 g' z2 l% g x( B酒 ... 3大匙
. T, Z/ f. D+ x( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克
4 U D% V, B9 B6 j蒜 ... 40公克
, R/ f F- |& E4 O7 ~# ?, Stvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 Z. V1 H' e( z
紅辣油 ... 1/2飯碗 " T' [$ F2 D9 u" Q& W* c
鹽 ... 1大匙
6 B$ I4 U. J% T) jwww2.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗
* @- ^6 B" G2 m- ]公仔箱論壇麵條 ... 75公克
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6 S! R6 d' E: W |A 料
+ E) p' V, V/ x: |' [tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇. S2 i" V# J+ P" M" n g/ K* c
沙拉油 ... 3大匙
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/ l! p7 |$ A) `5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料7 U- v* _& Q, O
鹽 ... 1小匙
3 L4 c7 _- G) e% _2 Jtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙www2.tvboxnow.com& q" c$ D- x3 ]& V
醬油 ... 1大匙
4 E9 L( d" C" q" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
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【作法】：
0 D1 T6 ^& h( q) Y公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。0 D/ q$ T3 w3 N- P# b% O6 ]/ x0 I4 s
% g8 H! y7 j: y" |& }" W, ttvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇, F! T( r" L4 n' C( |) w; I4 U) R
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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7 o( V2 y r5 M) S, ptvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。9 k% a* e' }: G3 x, Y: I
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】：
" C* \; c: N, Q! z' utvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。www2.tvboxnow.com+ U$ L1 b# g% j: i d
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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