紅燒川味牛肉麵
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- [- j: r! P0 N6 x3 ]2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 z0 o- z5 W7 k$ \, [
公仔箱論壇7 f, L) r8 V7 q- v4 f0 C
【材料】：
3 F! D" a9 N" z' Q$ g' D9 Qwww2.tvboxnow.com牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇. k2 R6 m: b' R3 p
酒 ... 3大匙
7 K ?/ i3 S! P, m3 y1 F0 A老薑 ... 300公克
! A1 n% _9 I# x) a8 Zwww2.tvboxnow.com蒜 ... 40公克
1 _2 U8 q, [) o* a" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗
8 B4 n0 v& X6 q4 C( Y2 r公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
+ R( z, [9 m9 k& M6 Q; `& x! Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙 * v5 s: ?5 H* E t0 C
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N( Z) F/ A% T% r& d, ^8 Z
麵條 ... 75公克www2.tvboxnow.com% ?) V5 i& W. ]5 r5 Q, O0 C, Z
' a/ W' F( e6 s/ RA 料tvb now,tvbnow,bttvb# W! b7 a. O/ T; U
砂糖 ... 2大匙
1 |1 e- i( j. R7 a& wwww2.tvboxnow.com沙拉油 ... 3大匙www2.tvboxnow.com& e5 B' l( x. a+ y/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B+ x. t" E1 P) G0 ^8 F
B 料6 u; U# c1 |+ H% D# _
鹽 ... 1小匙
( T: [9 Q# f ~( `公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
* o6 g, u9 p5 B# h- E8 |公仔箱論壇醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N# x, {7 I. G9 r
蔥花 ... 少許
7 S" g1 e) B! p: ]+ ?& v3 u$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |8 M+ C- R8 z
' I! P; b3 G7 i. `7 d【作法】：
$ J' S! l- h7 f* t4 G" bwww2.tvboxnow.com1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。- F5 z0 {+ v2 k5 ~, c
; @0 d7 T) m+ q2 ?2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 r1 p( y. S; f# j
: {/ G, b2 L" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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; ^) m. Q9 v0 _: i7 l5 x' fwww2.tvboxnow.com4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& H7 L+ O# n2 _; e
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】：
~6 I# s9 M% H: [3 p3 bwww2.tvboxnow.com1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇. \. n" S1 c; j2 ?% e; e
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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