蕃茄牛肉麵
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【材料】： 6 C. }2 w. _, d4 a
黃牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb4 j) a9 @ k5 G7 }- _- a: z) L! d
糖色 ... 3大匙
$ t: P% L7 G% i. v, C7 Q9 b公仔箱論壇蕃茄 ... 5～6個(中) www2.tvboxnow.com7 D1 M& n% C1 @6 J
蔥 ... 3支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O2 }6 |2 `, u o% h
老薑 ... 150公克
5 \! i& Q, S: X& J0 Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克 0 C4 H0 W3 ?6 [" e& |5 P+ `
醬油 ... 1飯碗
6 r) L7 \7 f+ @' E4 X0 E8 H公仔箱論壇鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ I ]0 j' w1 V1 |; x
味精 ... 2小匙 2 l, J) j! Z+ }8 t: `
高湯 ... 5飯碗
% i2 H3 b P$ I+ E: { s6 b3 c) ^酒 ... 1飯碗
7 S6 @3 z9 W2 a* C- x: S花生油 ... 2大匙
/ c e' F! h& F" B9 U麵條1 ... 75公克 8 \ o) q# h$ ]: g7 i8 d
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【作法】：
+ O0 W4 B& i3 ~4 g/ E# a2 Z$ q公仔箱論壇1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
5 Z. m6 A! W5 Q' Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A& G; W8 M3 @; Y0 A4 d& j/ U
2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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8 Y* [! ~9 `; Y, |, m5 t6 L: ?公仔箱論壇3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
: P* K' @( w; G& W& M. Q" @& ~1 Gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 `! V9 [! v# n& A i
4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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【其他】：
- z' y. u0 Y) T, e# l7 ?1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w; p- H8 p, j2 u9 {
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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