蕃茄牛肉麵
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【材料】：
! C% E/ Z& }* n" T公仔箱論壇黃牛肉 ... 2～3公斤
! P: z$ q( o9 N5 j1 I糖色 ... 3大匙
' v0 F# b! A5 \9 {. F, _蕃茄 ... 5～6個(中)
' x- I; ~; |5 |6 v0 X公仔箱論壇蔥 ... 3支
5 e' P9 a9 ^& s公仔箱論壇老薑 ... 150公克
7 Y6 U, u9 e5 E) q: Q蒜 ... 40公克
' X# u& @. l- ]( Y$ S醬油 ... 1飯碗
M7 \; q5 Q" i: d: i8 D" V公仔箱論壇鹽 ... 2小匙
9 B5 C7 O$ O. f/ c3 `味精 ... 2小匙
9 ]3 h" P+ z1 ^( N公仔箱論壇高湯 ... 5飯碗 www2.tvboxnow.com% b* y2 | s, p6 ]8 z1 ^; P
酒 ... 1飯碗 公仔箱論壇, ^4 H* W( t5 P( v" d
花生油 ... 2大匙 公仔箱論壇2 p+ U: W8 |+ I5 s6 C) H8 x3 M
麵條1 ... 75公克 0 a% a9 O& P+ Y7 ]5 l, J; o' @
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3 R) |' ^* t5 K# \! ^' B' w2 K" i5 @* O公仔箱論壇【作法】：
* C* m! h* M) x0 T+ s; _7 O4 k1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
. g: X8 B8 R9 d) X6 e U6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O$ ?6 {; n8 X( X. D公仔箱論壇3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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) W; h: H# h) Z( G【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) i& d) P3 L5 J- K1 h7 x* M
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。tvb now,tvbnow,bttvb, z) W4 G; Y& r- G
4 {/ [. E+ y% R( w) Ntvb now,tvbnow,bttvb2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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