蕃茄牛肉麵
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0 W0 w$ G1 n$ H! @, d0 E' g5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
0 _9 c1 F5 w! f x% f: ^( F1 E% itvb now,tvbnow,bttvb黃牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb; o4 q- v; q1 T: i. I
糖色 ... 3大匙
5 x, U4 F+ V: D& n' |蕃茄 ... 5～6個(中)
; k) r7 y z% V5 B5 e; t" U$ ctvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3支 2 w8 K/ e0 {" e& ]3 N3 f
老薑 ... 150公克
. A" P |' v, A1 ?9 C蒜 ... 40公克
$ b% @* V7 ^2 v" W% u! p醬油 ... 1飯碗
4 ^% y5 j' A( m6 |8 X鹽 ... 2小匙
k! \& O4 c5 g$ E; htvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 2小匙
/ f( G1 h2 w; ^( Mwww2.tvboxnow.com高湯 ... 5飯碗 www2.tvboxnow.com9 F. [- [" H+ c8 @( X5 Q
酒 ... 1飯碗
: K, \5 A" B! U2 k% mwww2.tvboxnow.com花生油 ... 2大匙
& q* l! y/ J/ W& S/ W0 ?麵條1 ... 75公克 4 ]. d! a. x5 k; P9 e
6 [9 _0 I* y; d( b# o; etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 }! l/ j: g. G2 X" ?
【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb( L, b" M. R9 ]1 x" X. j2 @/ R
1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb8 d4 Z1 A/ L6 ?% ~
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4 L& g% z5 ?/ r9 j4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。9 C# R. x7 Q6 W1 a
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1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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