原盅豆芽排骨湯- k5 \* M+ T# U* d
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7 C* t4 l( i- Q7 @+ t& ctvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程圖一 
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烹飪過程圖二  公仔箱論壇- D# b9 O7 `! N9 V$ ]4 i7 j) j
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【材料】： \0 r4 D( E% X* d
小排骨 ... 1200公克tvb now,tvbnow,bttvb; j# r; b9 S; i" D& F/ X+ m
黃豆芽 ... 300公克
/ B4 b( W) s8 I5 \. o7 \www2.tvboxnow.com薑 ... 5片 tvb now,tvbnow,bttvb, Q0 y! O+ E2 G) s' o, l2 D
高湯 ... 6飯碗 5 `- g. L0 ^8 A; @+ }( L
鹽 ... 1大匙 8 {' f/ ]- J0 n! Q r% ?
味精 ... 1小匙
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【作法】： 0 _: b5 L+ L+ `, ?
1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。8 B% Z: D0 {( Y9 t" n2 i
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2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。
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# E+ A" n0 q. `% D. e6 `$ f【其他】：
- M+ D- t: d5 X. [! B6 I5 otvb now,tvbnow,bttvb芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。 |
發表於 2007-10-5 05:00 PM
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發表於 2007-10-5 05:12 PM
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