酸菜肚片湯
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, a! W& l5 {8 x/ r: i7 F8 ctvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
3 v$ P6 j% q, Q7 |www2.tvboxnow.com豬肚 ... 1個
0 E. U2 j" P6 k( }8 O+ T8 Ttvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克
" b9 n& ^7 c- D# N% D4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支 . L1 j2 P' H4 i' y: K( ^) B- k
高湯 ... 6飯碗 - f9 p( u+ H* a/ b
鹽 ... 1小匙
, W6 l/ M$ J+ T4 u1 ^$ N1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
9 o* d! a8 n) e9 G/ V2 M1 C麻油 ... 少許
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+ n) ?% a3 g2 R$ s2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】：
( M+ L+ p; B& T1 N; |9 I1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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% A' j! V g1 N5 k% |* Gtvb now,tvbnow,bttvb2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。, l% v" u) ^. J& {+ F4 D) s7 |
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb, W8 B7 R. k8 C( ^. b
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. o& S# u5 E. x1 v" l8 Q, wwww2.tvboxnow.com【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb( l/ O, b( Y& O* c
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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