酸菜肚片湯
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【材料】： , H3 p( i+ A% k0 v/ X& I6 B
豬肚 ... 1個 公仔箱論壇* z$ M3 @: q2 T
酸菜 ... 150公克 . R3 T9 S' X+ ^* }
筍 ... 1支 ! |- s* t7 T+ y: p! C. Z1 Y
高湯 ... 6飯碗 www2.tvboxnow.com+ V; D0 P. I3 L# o$ D! S' Y
鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M8 t! _! G6 i6 {4 U
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇/ I& _2 W. N$ B5 c: \2 k
麻油 ... 少許 ( S6 i* @$ O# D6 H7 p
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【作法】：
& }/ w8 G- b* c1 u3 F5 w1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。* H, ^ [6 X, B4 D" l
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。公仔箱論壇; i1 m5 B+ n. x( j
. X. X; @. n+ g2 D* b3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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7 a# o6 y# @- Z5 Y. F+ T A, q/ C【其他】：
* p( S4 [# x% D5 z: R7 l( G. H, X公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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