酸菜肚片湯
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8 W1 `( T8 L4 ?/ e: C' q- h, ]8 U O【材料】： www2.tvboxnow.com R, d: s1 O! T7 ?" o+ ~+ I8 l
豬肚 ... 1個
/ Y- L- {: ]9 Z) z2 J公仔箱論壇酸菜 ... 150公克
9 Y: I* j( x1 _( [3 q1 P, }( xtvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 v5 d" T1 }$ [" i; U
高湯 ... 6飯碗
' K; S3 {" [+ l& Dwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
) l- {! D3 M, J. x. otvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
9 U: y, k3 ^4 cwww2.tvboxnow.com麻油 ... 少許
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' d7 G/ V2 {( A. p" ]. }0 s3 ptvb now,tvbnow,bttvb【作法】： 1 d( Z3 j% G( j6 D( O& y
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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; d# e! j7 s* l8 ^/ y8 w# H/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。5 y; A; \5 c$ n# M- ]/ L
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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`9 B$ W/ ~4 ?2 l: H2 a2 b【其他】： 公仔箱論壇; w1 y$ X% x8 R' t5 h: ]& T
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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