材料
4 n o5 `3 M( d. w! A, r: Q9 Jtvb now,tvbnow,bttvb西班牙黑毛豬脢肉 200克
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* Q7 S; X" A' Z醃料www2.tvboxnow.com% T3 }4 |( t7 a, r {1 x, L# ^) a
鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
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做法! ]9 |& p1 H4 J2 x! c
1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。0 s% Z l9 [' J" D3 ~' Q5 T
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。
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4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。
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醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！( b1 n! I/ [; j+ v
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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