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西班牙黑毛豬脢肉 200克
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2 g, P e4 Q6 v3 k公仔箱論壇醃料. ^, {9 i$ J8 }/ n) V$ b
鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
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8 P0 B% O4 v2 R* ?7 F( g. ^/ Wwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇! J Z7 J3 s" q3 P; F: X t
1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。 J; ~6 D: S+ I" c2 k- Z: A0 d
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4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。 ' c5 ?1 T: h' F! z2 t, S' O
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貼士
5 {9 g3 F7 c- X! w! r公仔箱論壇醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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