[中式食譜] 自家製香煎蓮藕餅

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材料* N! l+ u! G$ R( p1 ]9 Q6 c( r
黑毛豬肉（剁碎） 120克、鯪魚肉 75克、蓮藕（切碎） 20克、蓮藕片 4片、芫荽莖（切碎） 3克、喼汁少許# w, r; i8 z/ o

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鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 2茶匙
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1.豬肉碎、鯪魚肉、蓮藕碎、芫荽莖與鹽、糖和生粉拌勻，然後撻至起膠，搓成肉丸狀。
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2.將肉丸放在蓮藕片上。
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: \/ Z& `8 T. q' E: s( r公仔箱論壇3.開中火，燒熱鑊落油，放入蓮藕餅後稍為壓扁，並煎至兩面金黃色，即可上碟，吃前蘸喼汁即可。 ) |9 e, Q4 U8 T9 v* @0 u7 H

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撻膠時記着要拉一拉，當你感覺到有張力時，代表黏性夠，能夠做成肉丸。
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