材料
) \- I4 P! p+ C0 X# L! r, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙+ w$ v. M8 X9 s
4 p+ T4 t) t* g# e- z0 N公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ y+ Q+ I* j& O1 G2 e
生粉/蛋白/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ]* H' E9 [5 A' X( I( k
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& \, W: \, E! R7 L% X做法
+ M4 }* v, K+ c( G) j9 \$ [" Y7 owww2.tvboxnow.com1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。tvb now,tvbnow,bttvb# z0 o' l6 S! g/ V+ _
/ a% I4 x3 x7 p2 p- i- [+ ~: H公仔箱論壇2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。公仔箱論壇6 k1 E$ b2 N5 T
0 b) t3 J3 B! D* v公仔箱論壇3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。! B- m$ |' {0 y+ R) J+ C5 u7 s
8 q Y" O# I& jtvb now,tvbnow,bttvb4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。
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9 p, L2 Z/ g( v8 n4 Ewww2.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |1 p9 ?+ M- {- E' l( N: n: p/ V, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ` x) A3 [/ X' ]/ u) W
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( n3 A/ \& f3 v9 ^ n* G1 q茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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