打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V6 {, H+ P/ U; @1 |) L$ o
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。www2.tvboxnow.com h! w9 X9 W4 N) o+ c
 
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. y6 h6 z8 d+ x+ l抹乾保爽
6 t- j) H% s; E9 n2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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G' Z7 [( o! m小火烚熟tvb now,tvbnow,bttvb4 m0 ?. P+ e' V, a& b6 a
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。1 p* l: M& H5 q( a
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; c4 j4 v2 r1 ?" W- n/ y g公仔箱論壇遇蒜頭會霉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p8 K9 O. F) m8 A
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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