打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 - }& N( H# B- M2 E4 i! I, {2 V3 S
5 c* g* ]6 c4 g* D$ u G, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉強更膠
" L6 a/ o0 g4 l& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。公仔箱論壇/ I, b9 `1 r% f' ?
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( z, ^* z1 y( n; D, ~) s3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。公仔箱論壇. Y$ Y# K9 d3 b8 [& V
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遇蒜頭會霉！
5 V6 M9 U7 ]3 I, f' t. @' v' C2 Q公仔箱論壇■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！3 _$ [- h5 f% n
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) O9 ~- R: y; {tvb now,tvbnow,bttvb■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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