材料www2.tvboxnow.com5 [1 m7 r: e3 l, [7 u
膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙www2.tvboxnow.com+ ^" g0 S" J0 G1 ~; ?2 X; q
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1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
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0 p& a: A7 I/ i公仔箱論壇2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。% x2 `2 \7 J% D! U% u. @( n5 ^6 C# V
( Y* J) o/ q9 ]+ w6 J: Z5 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。9 _! K- o6 x8 W
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4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v- v% N8 H' U( W
! T) n( r# ~( Qwww2.tvboxnow.com5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。+ p% S) o$ s) h
9 g6 z" a/ }0 [* J2 ~* y5 L4 `公仔箱論壇6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。
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( `, ? J2 b* C3 B' ?$ }2 w# c$ mtvb now,tvbnow,bttvb7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c C" D U s
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劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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