材料
$ S$ q2 M2 B" [% h5 O( q1 K' Q: ttvb now,tvbnow,bttvb膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙 O4 g5 D0 b( W% g" w4 \3 r
# K3 R) |7 V- D, X+ ?; |/ M- d2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^4 J# v( T' z$ U( R! S
做法
* p# D# h/ e4 S3 j0 ]7 C( [1 `# G6 \1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
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9 b7 c2 @/ k! O5 v; itvb now,tvbnow,bttvb2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。
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3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。
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4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。0 n; G3 l7 ], u* W* X* x3 m# n
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5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x Q, E* Q* S
. {* r2 {8 B5 Y* H9 X' A' }6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。
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J" Q0 q9 k. k; N a0 Q" Swww2.tvboxnow.com7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。www2.tvboxnow.com2 ]/ H) M$ J# U/ a9 q" V9 b8 e
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5 i& m" N! w6 S1 Y! d7 J. H公仔箱論壇貼士
* \7 _' u$ j5 a+ Rtvb now,tvbnow,bttvb劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。
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發表於 2011-9-21 06:14 AM
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