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新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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6 N1 N& ]- u9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉汁+ O' v% [5 f- v) z6 S5 j
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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$ F6 ~2 v7 P: Y# _; i: Bwww2.tvboxnow.com做法3 N1 `, k# |* x, O
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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! X+ g* [' u P! i$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
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3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。, c: G- A& w3 T1 \
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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4 I, Y$ A: [9 M% S" f0 {/ f9 a2 c公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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. r+ V4 S B; M& U- z煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 & g- S7 V7 g9 x2 s: ^- V* V8 W8 u
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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