材料% L9 c) a: n5 m5 A& C6 _% R
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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" C' s6 R% w6 x* d1 V [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉汁6 X Y7 |* t! i2 o0 [
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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% u& G% Z ^( t1 K+ A9 \* x做法
5 _# j [) E" z& m+ b1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。公仔箱論壇 \0 U0 |" T5 T
5 L& J' i( B: P5 s# e7 l V2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。* Y- ?9 I1 Z! \" Q0 {' e5 i
& V y0 A8 F* \2 Z W8 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。+ l) o: B; @( e8 z! ~7 E
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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7 K$ u+ |! U9 K: A( u+ s& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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) z# X; b1 P7 g2 ^7 Lwww2.tvboxnow.com煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 8 }' m( k, y, z ?. K t2 x
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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