[中式食譜] 大良野雞卷

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& ?( b8 r3 R9 ^* K" }! I1 ?4 v
豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量www2.tvboxnow.com3 p$ `9 x( m9 W; i
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做法
  W' B* \% K% R7 V  A& a; T: F! ltvb now,tvbnow,bttvb1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。% r2 M8 V, }& M  V

" L3 x: @  l/ B7 O" L2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。www2.tvboxnow.com$ p# z, x1 t2 ^% [8 X- B) e

/ H1 m1 ?$ ^1 n9 h' }3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。
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" L9 r3 u( x2 j) C4 T+ T" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。www2.tvboxnow.com7 F9 {$ F8 b( z( ~6 T5 `& w. a

& q: y8 M( M5 G. @: d- U5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。
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可用肥豬肉代替豬網油。
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