材料公仔箱論壇) ]; R6 x+ H4 n0 f2 g9 l4 s% _
雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙
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雞扒醃料
# Q' Z, _+ S. F2 F; |/ `公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
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薯茸 v; ]5 s! [5 P2 @" T/ `4 @$ }( D. t
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
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醬汁公仔箱論壇" {& r5 W9 O/ Z7 D c$ W. a" ^4 ~. t
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許公仔箱論壇1 y+ ]9 L4 j8 J8 ^1 v/ q$ L
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雞茸醃料公仔箱論壇+ o, _6 L2 j$ m4 D3 D# r
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許3 o8 b* F3 \7 u+ {
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: H3 B i, Z6 g. T做法tvb now,tvbnow,bttvb7 g1 t* [. ^7 H
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。www2.tvboxnow.com+ i& ~6 o1 d, Q& j" F
0 Q/ Q J7 L5 m4 g- n8 F0 g5 htvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
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4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j3 _. ^! `- L+ t) ]' k
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5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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* l! e7 _: p9 rtvb now,tvbnow,bttvb6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。公仔箱論壇+ N( V# P% d' i* ~" k3 H
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 ( L: `: v* W) n" d& H
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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