材料
( O& b5 l+ I& i8 Qwww2.tvboxnow.com雞髀 1隻、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 1湯匙www2.tvboxnow.com/ o) N& E f# ]
4 c* S9 f' T6 y公仔箱論壇雞扒醃料
4 ^# g% [7 L; h u; J* u& Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙% j* r$ w1 W( [ _, m0 G) R
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薯茸公仔箱論壇. d) B# I6 ^7 N+ `
薯仔（已熟去皮） 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙www2.tvboxnow.com8 N) S. \! Q! ]9 E% I& U1 z
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醬汁公仔箱論壇( Y, O% y% ?1 V( M& V8 E$ R
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許* P; M4 S+ g9 j
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4 x. W9 H0 a) Y, y5 V: ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許公仔箱論壇# q# X1 I9 T1 K5 D# `
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做法公仔箱論壇- ]8 O7 N% ?7 A2 h
1.薯仔壓成茸，下 1/3茶匙牛油略拌，加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* ?1 G% n2 b( B
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2.雞髀起骨切成雞扒，在較厚身位置切少許肉，剁成茸。 S# l4 f- X, d# [0 Y# u
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3.開大火燒熱鑊下油，將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎，盛起。
' u& ]& S ~( U* ]8 q% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a! q1 v& f2 C O
4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻，下少許橄欖油再拌，備用。
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6 P/ `3 \5 \( b8 P/ z公仔箱論壇5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃，加油再拌勻。
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1 w3 u9 \% |& T$ Ttvb now,tvbnow,bttvb6.雞扒放在錫紙面，鋪上雞餡，捲成圓條，放入預熱至 210℃焗爐，焗 20分鐘。
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7.燒熱鑊下油，轉細火下雞卷煎香，切件放在薯茸面。燒熱鑊，轉細火，下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽，煮成醬汁，淋上雞卷即成。 , }$ X3 C6 E5 Z- U: t1 {0 V X# V
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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