材料
7 Q. w3 D! Q" p9 B: j2 W雞扒 1件、青椒/洋葱各 1/2個、紅椒 1隻、金不換 1棵、魚露/參巴醬/茄汁各 1湯匙、米酒/糖各 1茶匙
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醃料
: ]! A0 w% s4 Z% l- Z" Bwww2.tvboxnow.com鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、米酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/橄欖油各少許、水 1湯匙
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5 X$ b, T$ [# \+ r公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb. [, i( [$ q+ o% s9 M& z: U
1.雞扒斜切成雞球，下鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生粉、水、米酒攪拌，再下橄欖油攪拌。www2.tvboxnow.com7 G& V) @3 W# j7 [. o1 b
$ k& X9 A9 f4 vwww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，落雞扒，先將雞皮煎香，再煎雞肉至八成熟，備用。: E$ ]' n! U- r6 E, m1 v
! |. b& r+ S9 L0 `* {tvb now,tvbnow,bttvb3.另燒熱鑊，以大火炒香洋葱、青椒、紅椒，下參巴醬、雞肉、米酒、茄汁、魚露、糖和金不換快炒，炒勻即可上碟。
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3 j. P% w, S2 c9 @6 X( V8 y* Htvb now,tvbnow,bttvb雞肉要以大火回鑊，才能使雞與配料的味道完全融合。tvb now,tvbnow,bttvb |! |; R* p& s& B* U7 V1 P
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發表於 2011-9-23 06:15 AM
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