材料
' N( g# Z4 N8 I' h. Y2 v雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升) G+ d# S, y9 e! T9 y3 T2 j
{/ }+ M1 p; T0 X8 o6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料www2.tvboxnow.com j7 B3 t( j ?2 ]! y
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料公仔箱論壇6 K! Z M1 f% O6 _. n$ e
鹽/白酒各 1茶匙
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做法公仔箱論壇* N: r! L$ E" S% D4 S2 C# d1 ?/ [# e3 v
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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% w: H3 ~* E# `0 f! h* Q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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/ r( M/ A4 u/ R0 H5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。. D2 P/ U2 O% S" r6 d8 L
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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