材料$ Z3 w9 w1 J1 T% z
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ m! a. i9 `3 `& z; X8 D2 b
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醃料
7 I/ D& h9 U8 i3 awww2.tvboxnow.com鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙4 K- s5 b) V+ N/ ~ ~
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調味料$ s" o) {9 \1 _9 ^- Y! {
鹽/白酒各 1茶匙
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& E; p# f8 g3 c! r v5 G. {# {$ Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
) M" Z6 ~* n! b" i# |1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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% k" k7 E" x# Ytvb now,tvbnow,bttvb2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。. K5 W) h, n P
- y4 }$ F! ]- }) _- Z. o1 c公仔箱論壇3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
: m- \$ N2 r% Z. f5 t D$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H) z, \) ^5 i/ @! Y4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。& x9 l/ Q+ m1 j
7 P* X( c) @8 X' `9 K5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。tvb now,tvbnow,bttvb: Z- c4 ]& {5 q6 ~. }
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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