富貴炒飯
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主要材料約1至2人份量)www2.tvboxnow.com1 G. h' e% E; z3 o* [
3 n/ c; R9 p" l2 S蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
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' x% C5 x0 R' j- T% L& z! }2 T/ c) q公仔箱論壇蠔油汁材料:www2.tvboxnow.com; |) S+ \5 X* ]4 W9 f: y
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蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、- c& S6 d4 P# h( N5 s6 T1 F
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製法:www2.tvboxnow.com% ]& N! `5 w) _$ v' m
; _3 _: \# x: X. r: {, W1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。
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2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。公仔箱論壇: O {" a, _3 k" M
7 f+ ^9 m( x" d2 W' W% o4 R v zwww2.tvboxnow.com3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成
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貼士:
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1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。
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! M6 \+ v- q$ Fwww2.tvboxnow.com2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x, u \4 P4 i [
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& x% d: G; l; Z/ U6 {% o3 C& W/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒蟹肉炒飯
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5 u- F% ]7 ~0 n材料3至4人份量)
. `& T& `% `9 i9 d白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。
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. B6 k* R$ W) h3 g0 e- g8 T調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z# W/ U+ b$ [4 _) t: F
, \$ F( l6 r$ G3 ?魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb+ e( P8 @3 e$ Z. {9 G3 f ~( A5 U
4 c6 a5 h6 k# h$ Dtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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2 Z, O: a, [2 I1 k tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
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2.將芒果及洋蔥切粒。
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。. G0 E! ]! V) h2 a4 \/ A- u( o
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4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。 U, `9 u, C, a) u2 l# T
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1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。
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}8 h4 V, A! t( G+ o' p' I0 _; k泰式菠蘿炒飯
/ c2 \; l/ z6 w- e; I* xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. ] h5 k' p* r1 X* c, h
材料：（３至４人份量）www2.tvboxnow.com2 n4 j( F4 p/ s! z# R# H7 U
9 {$ p4 \- l( A) w' }菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。6 t6 }$ W/ \3 ] Q& ^8 B# g
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調味料：公仔箱論壇3 Y5 Y5 C7 l4 o- U
) y/ ], n8 A2 W @3 k魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。www2.tvboxnow.com) O4 D, Z+ ]( {2 A* c2 t+ v
7 H' E5 B& L% C4 w) ?tvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 t% p4 S3 r/ W' q' f* o
6 O/ w$ y1 l! {9 {5 }3 n1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
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2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。www2.tvboxnow.com# r7 L4 v. ^" K
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3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。' b8 t5 Q a. f$ s+ G* A
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% A* h O# d! G" R3 }2 \tvb now,tvbnow,bttvb選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。
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材料：（2-3人份量）
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7 n1 E& u& _5 ]' V6 Z公仔箱論壇白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ Y9 U4 P1 H) ?# B1 b: e6 P$ s
+ B8 |- D/ } r: t2 w" \1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。
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2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。
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1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~* J8 e- q- G% y0 R- x$ G
4 Q, c, R. r) |: S$ `2 ttvb now,tvbnow,bttvb2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。- _3 X2 d' U/ L( E, F& o7 o
; y. d P; ^+ J公仔箱論壇3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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================================================================TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I9 X: i5 J8 [! c- D
菠蘿炒飯www2.tvboxnow.com( |$ f' w# u% Z& t! o6 d
公仔箱論壇9 U% H2 v0 e& r5 x5 ]5 E* A
材料：
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新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。
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; A$ m) S5 H* E* mwww2.tvboxnow.com調味料：
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5 u0 h$ g, n7 t' G& S3 X0 |公仔箱論壇帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。 t" t2 [9 z, n+ v% B
7 u# x/ {& O5 l# Twww2.tvboxnow.com炒飯調味料：
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! \, b1 @+ m, |- _鹽半茶匙、上湯１湯匙。www2.tvboxnow.com6 E( B- t g. a$ \( [/ m
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9 r; K8 G6 F; \3 t/ w, v製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 o* S4 X/ H7 }: e, b. W2 n; ^
! b) @6 @$ N1 t6 l* {1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。3 ^6 c2 t: x* n0 a* D1 e
/ _3 S3 R7 g: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
( R# q% t, \; v% f! Uwww2.tvboxnow.com
$ C, w8 s% { ^1 g# ztvb now,tvbnow,bttvb3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。
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k N; d" z/ Z$ o+ e6 R- h# ~貼士：
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# S& |5 M" {9 B8 \公仔箱論壇1.偏黃菠蘿較熟較香；
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；
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! [) R: b. C G% g. p3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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