富貴炒飯
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主要材料約1至2人份量)公仔箱論壇8 r q, a: Q$ U1 l/ `. o( N. s, X
z ^7 V; y; q蛋白3隻、壽司100米克、甘筍30克、露筍30克、乾瑤柱2粒、鮮菇40克、雞髀菇30克、秀珍菇30克、蒜蓉少許
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$ ]$ B4 d7 L4 ?* |& I公仔箱論壇蠔油汁材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @0 D3 O# A9 C ]
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蠔油1湯匙、雞湯2湯匙、麻油半茶匙、Liquid Aminos 1茶匙、Arrow Root Ground 1茶匙、! p+ C [& D) }/ |6 ?" M
) K( `& V% |! W$ O- C8 r製法: {2 e" C7 x p* I
- c% G/ u2 b- I/ j. T1 U& k1.先落油起鑊,爆香蒜蓉,然後加入雜菇炒一會,再加入蠔油汁,埋芡便成,上碟備用。0 h) Y5 v2 r$ C; Z& Q3 W
4 K m! d' N5 j/ a9 i% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另一,邊落油起鑊,加入乾瑤柱、蛋白及白飯, 炒一會,然後古入已飛水及切粒的甘筍及露筍,調味及炒勻。
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3.最後,將炒飯擺放在雜菇上便成$ e8 @7 l" Q- M, G+ l; _ ]! \; r0 p
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, y4 ~! T9 l4 K# K7 Z1乾瑤柱須用適量水浸稔後,蒸熟後切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^ Y' Q4 ^2 T5 L2 G
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2.可於售賣健康食品的商舖購買Liquid Aminos 及Arrow root Ground。
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* P! l4 J; o( W t, lwww2.tvboxnow.com香芒蟹肉炒飯; R3 j `7 ]- C# m9 c# A9 g1 n: W0 B3 {9 h
3 k) h e2 n) }3 o) ] h材料3至4人份量)
( t. O% o- x8 c; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯４豌、蟹肉４、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E5 \* f* t* ~* h/ M
& Q9 L) A+ C* H: t' p, t! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ d/ D F9 \ Q
4 A+ J% g: Q. s4 o- Bwww2.tvboxnow.com魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
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製法：www2.tvboxnow.com- T0 J! @, W1 ^# p8 S1 V# W" j
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。www2.tvboxnow.com4 t6 U, `8 x) J* w
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2.將芒果及洋蔥切粒。
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% j* B! p. Z! h7 S8 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; D4 a. q& P- @
* R2 L4 j! _1 g0 J" ~2 C7 {4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。% m) I9 e- j8 s3 o E5 T" j% N
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貼士：
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$ y' `0 i6 ~* N1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。
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2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。 P! d7 m1 m0 |+ d0 @; @
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( p! x# e4 s; Utvb now,tvbnow,bttvb泰式菠蘿炒飯公仔箱論壇5 q W) M/ E: j, h Q+ Y
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材料：（３至４人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j6 t9 ` Y- t' m! ]1 a
, k: U# U6 m, G' o' f' K; Y! L8 Ttvb now,tvbnow,bttvb菠蘿１個、白飯３豌、雞蛋１隻、提子乾１０粒、菠蘿肉１０粒、青豆１０粒、中蝦６隻、雞肉２、臘腸１條。
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調味料：
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魚露半湯匙、咖喱粉１茶匙、糖半茶匙、牛油半湯匙、胡椒粉少許。
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7 w \$ Y* i! k3 A: I5 z公仔箱論壇製法：
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& E! N( z% o6 M! L, ~www2.tvboxnow.com1.在菠蘿約３／４位置切開，留較大邊用作盛飯器皿；將菠蘿肉挖出來作炒飯材料。
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& Y4 @: ?, h) d8 K! mwww2.tvboxnow.com2.菠蘿肉、臘腸切粒；中蝦去頭及去殼，留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉，飛水至熟，撈出後瀝乾水份。
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8 }4 E% J X; o3 O3.用猛水將鑊燒紅下油，注入蛋漿炒熟，再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香；加入飯、牛油及調味料等炒香，最後加入提子乾及菠蘿肉略炒片刻，即 可盛入菠蘿殼內。
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貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |/ Z& y. ^3 K
選用大庄菠蘿；可加入果仁或腰果同吃。$ J Z L9 v% s5 v) F, N+ P/ a
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老板炒飯tvb now,tvbnow,bttvb( \1 k' |3 R! a* V) n9 d I
! m- W' i6 t! m5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（2-3人份量）
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+ ?3 m; A* Z6 _+ j公仔箱論壇白飯2碗、椰子芯3片、芥蘭2枝切粒、豆角條切粒、大紅椒半隻切粒、鹹魚粒1湯匙、蒜茸一湯羹、薑絲適量、生抽1湯羹
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' ^* j0 J/ ?8 J5 x$ y. T" _$ T公仔箱論壇製法：
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1.將椰子芯粒、豆角粒、芥蘭枝粒拖水用。www2.tvboxnow.com+ W" p' j9 H' R# B
" t7 J1 Y) ~1 [. z2.落油爆鑊，倒入鹹魚粒、薑絲、蒜茸、紅椒粒炒香、加入白飯與拖水之材料同炒至乾身及微焦即成。
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/ _5 @: k+ y. X/ w ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, e& ?7 Y5 D) g3 v5 s公仔箱論壇1.若想增加整碟飯的口感，可把蔬菜粒的份量增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G9 Q" Q# @. E0 c6 H$ r; P" a
7 E' S/ Y; p$ @) n4 w2.椰子芯口感像竹筍，可在東南亞雜貨店購買。買後盡快食用，不可存放太久。
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3.先把鹹魚粒及蒜茸粒以中火炒香，再加入白飯，炒數下然後收火，會有蝦膏的香味。
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材料：www2.tvboxnow.com' [/ W+ ?' d: Y& F) U' m
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新鮮菠蘿１個、帶子（約３－４粒）、石班魚肉、蝦肉、蟹１隻（約半斤重）、蛋３隻、白飯１斤、西芹（約兩條）、姐蘿蔔、芥蘭梗、干蔥３粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R9 D6 v( ~4 N- ^! |! _5 p
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 M- i$ v b8 I8 w' S) l5 J
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帶子、蝦肉及魚肉調味料：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉１茶匙、蛋白茶匙、油１湯匙。
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炒飯調味料：
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: N, d f. U; t( |公仔箱論壇鹽半茶匙、上湯１湯匙。1 ?( U! C1 y. ^' P, u7 W
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製法：$ q# e1 L( E" f
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1.橫切一片菠蘿留作蓋用，起肉，留回菠蘿殼，菠蘿肉切粒（約４）吸乾水份備用；帶子洗淨抹乾一開四；蝦肉及魚肉洗淨抹乾切粒，加入調味料，與帶子一同醃１０分鐘。蟹淨，火蒸約１０分鐘至熟，拆肉（約２）待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) G* ^; K. G! k1 ]8 \% H+ Z
' Z4 r8 r4 d3 H; V6 f2.西芹、紅蘿蔔及芥蘭梗切粒；紅蘿蔔粒及芥蘭梗粒飛水待用；干蔥切幼粒，蛋打散；燒油至熱，放下帶子、蝦肉及函肉一同泡嫩油，盛出溺乾待用。
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0 G0 ?" k y) {2 L) N3.熱油湯匙，爆香西芹及干蔥粒，離火加入蛋汁，炒至半熟，再加入油半湯匙及白飯，炒熱，倒入炒飯調味料；炒透加入海鮮炒飯放菠蘿殼內，加蓋放入焗爐(妁約２００度)焗約１０至１５分鐘即成。www2.tvboxnow.com1 U# D3 K$ I2 R& _% U1 A3 f5 \; \/ ~
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1.偏黃菠蘿較熟較香；
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2.炒飯要用隔夜飯及前一晚要用保鮮紙包妥放入雪櫃，才有乾身效果，炒出來的飯才好吃；tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ H3 F' O1 F/ e: X+ p
" Z) O* D7 i$ r6 m) I( w9 u' g/ xtvb now,tvbnow,bttvb3.炒飯調味可以雞粉代替上湯。 |
發表於 2007-10-7 04:23 PM
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