材料公仔箱論壇& h% R1 Y( |( o/ f9 u. p
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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9 ^& F t6 m) ^5 p6 z% qtvb now,tvbnow,bttvb醬汁
* I. U x2 w% T( E) K& otvb now,tvbnow,bttvb茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb% H# D k: C* z! L/ o0 T8 s; u
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4 l- Q M6 o) c$ P0 _0 R做法6 ^% g; w0 t2 l( n8 }
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。www2.tvboxnow.com* v2 D" d+ {# N! K+ g
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。www2.tvboxnow.com# T7 v7 c6 ^' b: e) d9 H a
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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貼士
7 @' q* g, C$ J& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。' v" @0 z( Y9 N$ i+ @/ S
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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