材料7 O7 I Z! i. B1 c; d+ e
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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3 c/ B8 { u1 K9 T& t M醬汁公仔箱論壇. w2 a& h9 a- f$ @5 ?
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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做法# k# @0 y6 p4 |
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。www2.tvboxnow.com1 S5 r5 T% p" z" }% Q5 l" {
b& }. k* L3 G' b% c2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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" K: ~" y7 Q) S0 m0 F3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 `4 J: W# F* x ~
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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