材料9 H7 m8 m r6 B- C) h4 }5 q+ E6 R. G
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; B1 M! S j, j
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升www2.tvboxnow.com0 m9 U' S% N& V) s/ U7 e9 [
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做法
/ U( L7 P6 h# G+ V2 j公仔箱論壇1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 P _! D P& H1 j. Y
# h' A/ X. j- n0 P公仔箱論壇2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 w' y5 H& Z e8 n1 p
& ]7 ^% R3 f N8 v5 D5 [+ Nwww2.tvboxnow.com3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。tvb now,tvbnow,bttvb0 g9 ~8 n `+ B r- k2 Q' K
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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