材料+ ^/ c/ `! ]2 S7 B. J3 n* @
雞髀菇（切片） 2隻、茴香（切件） 1個、嫩菠菜 1手、橄欖油 3湯匙、無鹽牛油 25克、大啡菇 1隻、雜菇粉 3茶匙、本菇 100克、蒜頭 2片、洋葱 1/2個
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醬汁
, Q* i& O9 A4 M* B/ G' V' T本菇 20克、大啡菇/雞髀菇各 1/2隻、水/牛油各 1/4杯、鹽少許、特純橄欖油 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |9 [& e1 m. ?2 c( @; ~0 r) ^
+ V0 b% j- G( _( ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L6 W @. [( R4 T* B
做法
& v( u, a$ w, Q* F* b+ X0 D! ~- l8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.大啡菇上灑上 1茶匙雜菇粉、橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。www2.tvboxnow.com; }& I5 I; I6 P# ]+ X: o
" a7 k, G1 U" r6 Q) g2.雞髀菇放在坑紋煎鑊上，以大火煎至菇身有坑紋，備用。% D. ?9 c: V+ z" T, F" n' M% k
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3.燒熱鑊下牛油，下洋葱炒至透明，下蒜頭、本菇、 2茶匙雜菇粉、茴香，炒至腍身，備用。
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$ o) {0 W( d7 w" h4.做醬汁，攪拌機內下本菇、大啡菇、雞髀菇、水、鹽、牛油、橄欖油，攪成茸狀，備用。公仔箱論壇( e7 `) K" R8 h# c1 Q& T
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5.雞髀菇圍碟邊，鋪上嫩菠菜，再放（ 1）及（ 3），最後淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb( E; [: ?5 y0 G5 ~
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炒洋葱及本菇時，定要先下洋葱，炒至透明，使其焦糖化，令其糖份完全釋出，吃起來才有甜味。+ G8 v; [4 ~- s, @; _8 U" I4 \
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發表於 2011-9-24 06:21 AM
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