[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

抹茶布丁
( m4 P) n4 \& D& s# |6 Y# {公仔箱論壇
4 \9 U- R6 j- x: h4 I; N

3 x% p0 J/ S) \# P+ D/ X tvb now,tvbnow,bttvb( V4 H0 O6 \1 m9 g8 e( J	$ @: v/ w/ m5 h( N$ J
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z/ @/ ?. r% Q' [) T4 D, v" c
【材　料】 ) x; t, ~0 g6 e: v/ h1 rtvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	15公克 - d% l/ s8 b4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	185公克www2.tvboxnow.com* m6 W$ Q8 w: _# c6 t
鮮奶	637公克 $ K1 U  Z" |4 j* ]8 wwww2.tvboxnow.com
細砂糖	55公克 , ^( Z5 O2 Z0 d& p9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
抹茶粉	13公克, S2 B1 \% V  ^7 B. [  f
冷開水	89公克 9 G: j6 Z2 x) Atvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。