[甜品] 紅酒布丁

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【材　料】公仔箱論壇3 D6 H9 F  }: ^) k5 U
動物性鮮奶油	185公克   Y! W& ~' |: U# d1 N! ~% htvb now,tvbnow,bttvb
冷開水	89公克 / C. P- W  O, v
鮮奶	637公克tvb now,tvbnow,bttvb3 i+ N1 m! H+ Y, k9 K. B
細砂糖	55公克 * q- Z- i0 ^% T- d  gtvb now,tvbnow,bttvb
果凍粉	15公克 # z7 K+ W- V- y/ q  R4 h+ c' ^7 T
牛奶香精粉	27公克 1 ^; _4 D/ G! V  j$ C1 K) Ctvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	57公克公仔箱論壇3 V7 H5 d7 _2 y. `6 E
紅酒	13公克9 j. y: p; h  I- Q' j: ]
玫瑰花茶	適量tvb now,tvbnow,bttvb( W/ }4 {4 i4 l2 {

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。