[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

紅酒布丁
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【材　料】www2.tvboxnow.com+ D" j+ q0 }" X. ^: |
動物性鮮奶油	185公克tvb now,tvbnow,bttvb4 c% f& Q0 x2 q- x; L, k- C  r
冷開水	89公克 . P- K4 M) a) {, e. k. q
鮮奶	637公克 / l/ Q- [# B7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	55公克 1 t: {: a- N3 ^" v7 ~( e
果凍粉	15公克 4 F9 m$ m. S, S& n6 U! z
牛奶香精粉	27公克 % v" G6 c1 z* a! O( e! m/ h2 }
蛋黃	57公克公仔箱論壇( L5 Q; A, j  Q/ U) l4 v
紅酒	13公克www2.tvboxnow.com" _: d, [, ^3 \* H4 X
玫瑰花茶	適量 ; J( B; f. o5 M: Twww2.tvboxnow.com

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。