[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

咖啡布丁
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【材　料】 4 P+ D" e* c9 E/ l; i* x4 ^
細砂糖	61公克 1 d" j3 Z: I# t* M) H* d8 h. d# utvb now,tvbnow,bttvb
果凍粉	16公克   W  b7 }: R& c! _+ T6 z% S公仔箱論壇
溫水	304公克% q8 X+ D+ S: ]9 I" F) g& z; _
咖啡粉	10公克 8 J( I$ I$ c1 c( C! ktvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	40公克 8 G2 @  ^) j8 i' s8 N9 ~9 i) @4 d
動物性鮮奶油	202公克 % G$ ~$ L' h/ ?3 n* rwww2.tvboxnow.com
卡魯哇酒	16公克 4 P! A" K+ h) D5 U+ W

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。