[甜品] 咖啡布丁

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【材　料】 ! V/ T8 H; i0 I2 r* g
細砂糖	61公克tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 n& {! e+ ^3 Z& z9 B
果凍粉	16公克 8 N, V3 a% b) W0 Dwww2.tvboxnow.com
溫水	304公克tvb now,tvbnow,bttvb" k5 M2 m& k) p( z0 M6 q! T
咖啡粉	10公克 1 Z) B9 V; a" t9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	40公克 8 `# U2 c  Q3 b+ m) Lwww2.tvboxnow.com
動物性鮮奶油	202公克 ! F6 x$ A% K0 d# |www2.tvboxnow.com
卡魯哇酒	16公克" r$ L8 j% H0 N, K

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。