九州霧島，大家可能只知道高千穗牧場同溫泉，但原來這裏暗藏隱世拉麪師傅，炮製一碗碗叉燒拉麪，今次我們就精挑三大特色拉麪店作終極對決，睇吓邊間至好食。. s: S! q2 i) T
雖然開業只有半年，但麪屋よしやす已經打響名堂，除在網上排行榜人氣爆燈，更有多間傳媒排住隊採訪。店主吉岡正智今年 28歲，但已師承多位大師傅，最後獲母親用畢生積蓄資助開店。食材選料方面，他用當地生產的豬肉，肉質較腍身，配合母親調製的湯底，加上溫泉蛋一起食，層次豐富。午市套餐連秘製黑豚肉，將豚肉切成碎粒後，加上鹽粒一起烹調，送飯一流。鎮店之寶是每日限量供應 10客的叉燒炒拉麪，叉燒和油炸大蒜夾在兩塊拉麪餅之中，如漢堡包。由於工序繁複，烹調時間長達半小時，以至每日只供應 10客，吉岡先生指平日未開門就已有食客在門外等候，如果不預早致電預留，真是一客不留。
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" U, _, o. [. D* f■吉岡先生唔識英文，於是用手機 apps做即時繙譯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g6 t) p1 w" I, m- m ~
   
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6 H6 x; r) K& X3 p9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■木無表情的侍應，一見小記舉機，即刻笑到見牙唔見眼。www2.tvboxnow.com8 Y% l) @- W4 t5 Z5 s
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) P4 \5 b$ P6 Z% `, \' d1 x公仔箱論壇叉燒炒拉 麪$52
' ?1 l: b6 O5 v7 p+ I公仔箱論壇因吉岡先生每日只可做 10碟，想食要趁早。
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■拉 麪套餐還會送泡菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ h, N& V# f! S5 d. S4 v" [" N
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■$12可另加一隻溫泉蛋，蛋黃真係溏心。1 X8 O9 J7 S# u2 ^
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0 R/ j3 [( e; t$ q■ 麪屋 よ し や す開業只有半年已登上飲食龍虎榜三甲位置。
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三代老號重口味 開業 55年放大圖片
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, G& q9 A$ L) H+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■所謂童叟無欺，連小朋友都大讚湯底香濃好味。
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在霧島市隨便問人哪間拉麪好食，他們想也不想就答是位於松下醫院對出的シくだ拉麪。店內裝修充滿六十年代風格，基本上由 5歲至 65歲的居民都會幫襯，店內總是人頭湧湧。唔講唔知，麪店已有 55年歷史，老闆池田先生已經是第三代傳人，很多員工從他的父親年代已開始工作。為避免影響衞生，全店採用自動售賣機形式，食客投幣購買餐券後，店長才開始慢慢煮麪，湯底除用豬骨外，還有雞骨、柴魚，味道鮮甜。自家製招牌味噌散發陣陣香氣，且不覺油膩，多達十餘塊薄切叉燒略帶焦味，口感濃郁，加上設有多種份量可供選擇，女仔食中碼就剛剛好。好多食客食完甚至直接買拉麪回家自己煮，一盒 5個只$52，夠晒經濟。 tvb now,tvbnow,bttvb% J) \5 |- `$ y) n% W1 d6 l) V o
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9 T; N Q# ~) u$ s" Q6 a■份量分大中小 3種，相中是大碗裝叉燒拉 麪，約$89。
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! f9 W/ j. P, J' p1 ^. u- T公仔箱論壇■連冷 麪亦有推出手信版。
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# t. S7 { g3 @; N btvb now,tvbnow,bttvb■隼人町的 く だ ラ– メ ン，交通方便。$ @! L a4 G% _! q, o
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司機至愛抵食大件 開業 33年放大圖片
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8 R8 C: }% _$ R: U, Q% Z1 @9 z■慶 珉拉 麪有成隻手掌咁大的叉燒，幾乎佔據半個碗，約$77。, @# U* B" i+ c( g/ R) Y4 V
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& p$ E+ E |1 ~ C$ d你有無見過成隻手掌咁大的叉燒？慶珉拉麪的叉燒以大見稱，且麪的份量是一般的兩倍，難怪成為貨車司機必食推介。由於鄰近國道及縣道，慶珉拉麪門外設大型停車場供貨車停泊，且由朝開到晚，幾時駕車到來也有熱辣辣的拉麪。雖然舖齡已 33年，但店主仍不時搞搞新意思，定期推出限定拉麪，更有兒童餐，選擇多達 20多款。採訪當日，熟客野村先生便和朋友專程來捧場，還異口同聲大讚湯底味道濃郁，叉燒又夠大塊，真是名副其實的抵食夾大件。還有，由黑豚肉炮製的餃子，表皮香脆，咬落肉汁四溢， 6隻都只$35。
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" y, C$ o4 v2 g6 G1 x3 x- qtvb now,tvbnow,bttvb■司機野村先生（左）最鍾意慶 珉選擇夠多。
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■黑豚肉餃子肉汁四溢， 6隻約$35。
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0 W* C/ C: h5 @( |0 q公仔箱論壇■慶 珉門口有大量車位，最啱司機前來搵食。公仔箱論壇$ D i2 Y f4 z9 H3 T; o- H i
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# m" c/ [' F) S9 P; S" {c.慶珉（きょうみん）1 C0 p! {1 \. w. r: x
4 {' d. S1 b/ v% l7 ~/ htvb now,tvbnow,bttvb輕量級湯底清新 開業 3年放大圖片 www2.tvboxnow.com- e6 ~- E- W O$ a4 U3 U5 j2 I
5 x3 A5 Y2 M0 u# V! E uwww2.tvboxnow.com■叉燒拉 麪湯底味道清新不濃，份量好啱女生。$78; L6 X" f8 n; I( H# `' x
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2 {/ Q, x6 Z4 [$ x( }5 M& m. @" A- hwww2.tvboxnow.com湯底太濃不是人人鍾意，因此，鎌倉推出輕量版叉燒拉麪，入口時味噌湯底清新，叉燒份量唔算多，但入口即溶。若嫌食拉麪太 dry，可試試當地特色年糕。主打的年糕及麻糬甜品套餐，有雪糕、紅豆、抹茶蛋糕及鮮果等，原本以為甜到膩，但入口卻感清新，很適合港人乜都想食的慾望。想要傳統一點，凍紅豆湯加年糕的的骰骰，女仔食多幾碗都唔怕肥。另外，每張枱枱面都有星座預測機，冧女一流。
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c3 B0 t+ D5 d1 Q2 R; p* @6 j公仔箱論壇■麻糬煙韌有嚼勁，加埋雪糕及抹茶蛋糕，夏日透心凉。約$61
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4 @- N, Z0 r+ s. [+ ^$ e V) J" c■身穿和服的侍應會細心問你食啲乜？ Kawaii呢！公仔箱論壇1 E0 G' K/ X% `0 T L: @. S0 Z
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9 e& U7 L' f' {公仔箱論壇■鎌倉店內店外均古色古香，很有氣氛。
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發表於 2011-9-26 08:10 AM
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