[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
. w& {0 H* Y) Z: P! t& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?1 o- i# o4 A! z1 t- s' T: P
這是錯誤的做法。www2.tvboxnow.com# t2 W6 u! j: f7 l, z4 z
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
3 a' p' `1 d" ]8 F" b  o$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。4 x+ v' X; b1 A
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
2 `1 x% L0 O! Q3 n* B7 f" V( I約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。