[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
0 l" Z+ O5 b' V食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。tvb now,tvbnow,bttvb5 E4 Z; K5 ?% m% o3 E5 e! {/ k& L
這是錯誤的做法。tvb now,tvbnow,bttvb( L& }) R, x- t$ S0 f, v  C

* V6 {- H% e3 @* P  Z% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！& _4 t+ l3 P2 k$ @0 V# j
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
0 F& t/ \3 I7 ^& ctvb now,tvbnow,bttvb教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
6 B: e3 x+ e. f7 j9 K約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。