[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。www2.tvboxnow.com( A' n: j3 ~+ @& P' g
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
! {9 e# k; T9 E  a) o' g這是錯誤的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R8 ]# y) J9 x) y

" `: \/ C  d. O! Bwww2.tvboxnow.com謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
9 [/ l' l0 w. h7 `* ^7 d6 wtvb now,tvbnow,bttvb當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb4 R) Q. _; g( `& X
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，+ o3 m9 x* p: C* l* F
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。