[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
3 p4 R$ p& P6 ], O# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
7 w6 z( B) X0 ^  e這是錯誤的做法。
" R' K2 `- |8 w" {公仔箱論壇
1 r" o  v" _% h# U2 U$ e8 n8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！( W6 f; l) v: h+ X- _( J! ?
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
& v$ I) _5 {: U2 U% p2 S8 @# i教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
! T5 R6 s: j$ E# K8 A/ `tvb now,tvbnow,bttvb約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。