[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
- [! Q& j: _# z9 W/ ^2 rtvb now,tvbnow,bttvb食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d, q9 I% ~) u' U, r  k
這是錯誤的做法。0 z3 b5 f7 X$ r! p  f; P
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！公仔箱論壇/ e9 Y+ L' S  z) w+ O* D
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
1 E9 ?8 A% l2 j" ztvb now,tvbnow,bttvb教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^1 K7 _( T7 z9 ]
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。