1.番茄中華沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M( L4 h, @: A. G0 e; o1 c
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許公仔箱論壇9 R' g/ x7 i7 u
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。" i3 Q0 _/ I; i9 }% ^5 Q* {' l
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2.番茄煮瘦肉
9 _. E0 H# L# P' I9 g0 b8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" W) G* N) }
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 O' K& C# K$ T( j% A/ z
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3.番茄沙司炒蛋
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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3 C5 s0 D' ~/ T& u# V7 a) b6 W做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
$ N1 a9 [/ `$ \2 q) a特點:色澤油亮，酸甜可口。
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4.番茄紅衫魚
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4 N: X7 R( {2 f9 u q0 v, M材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆$ q2 A2 S1 a& D" P
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙3 ?0 r+ r# u3 }9 e4 Z3 h# c; n @
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；tvb now,tvbnow,bttvb/ K- i7 {/ t( K# s# v: Q# L
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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5.番茄燜明蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: ~* ^& F7 M& Z
3 ?; |4 U8 Z% l4 D* z原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。; h: b4 m E( L) u% ]
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
+ H; o6 K7 w5 d公仔箱論壇製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X3 O, C* a7 f
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6.蝦仁番茄鍋巴www2.tvboxnow.com! w+ ~: x: {2 b; x9 f: `
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
* f8 O$ [6 U* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C0 R( o3 l0 l& xtvb now,tvbnow,bttvb7.木耳番茄雞塊
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! v" ]2 R C! }0 Gwww2.tvboxnow.com原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。www2.tvboxnow.com$ e# h% s0 B6 `1 S, I
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。
9 p# |$ t" p, G+ C, }; _% L( ~% N0 itvb now,tvbnow,bttvb特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
6 H. ~* t8 n: @www2.tvboxnow.com 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。公仔箱論壇 n9 X) p- B: n& X
g- C Q1 e& Y, J& o) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.牛肝拌番茄
* y8 N. C+ v5 R公仔箱論壇原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個公仔箱論壇8 Q" B2 z$ s7 s. i
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。公仔箱論壇4 W4 }3 k" I1 W
（2） 將肝煮爛之後搗碎。
3 X+ ]- C. }2 Z' itvb now,tvbnow,bttvb（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。www2.tvboxnow.com8 b! R! L2 H4 Q8 [; C
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。公仔箱論壇) P5 C' c7 T* m8 Z6 e
+ T3 y+ ^' T7 ^9.雞肉番茄羹$ M) t9 ?% h/ i2 i8 Y
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干. C+ [/ M y2 s% q, P
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
7 @' x5 }+ T; h5 s3 [, K. {tvb now,tvbnow,bttvb（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。0 t0 Y3 {9 }$ k1 A: z0 }
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
# o5 h) j4 k4 p: Qtvb now,tvbnow,bttvb（4） 加鹽、黃油調味。
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10.番茄雞蛋湯
. w" J! K: k8 }& V h y# W0 a公仔箱論壇原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干9 W3 }$ E: h2 v, f9 s: N4 C2 C H
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
3 B" d& g1 ?& v7 e z1 I* d6 Etvb now,tvbnow,bttvb（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w8 L( I* U, n m8 s! P- S
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
& e. S! X4 C, q! f# n; Htvb now,tvbnow,bttvb（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。8 t* J& v0 i5 A0 [; \/ ~
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11.空心粉番茄湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ p) {: }1 G% |/ d9 F J& T
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙4 O, X1 N% D1 E' n% X, k
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。 d M f2 t+ g
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。$ T5 U2 F! x, ~9 V7 V9 S
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 X! s: H, Z7 i! V
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。公仔箱論壇( Q9 Q+ ]( c0 v4 l& i7 n* q
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。公仔箱論壇4 o6 Q) ]3 \' I
$ ]; s. A6 V3 U' y6 [! g12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
6 _9 L3 q/ a4 M" p* Q特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
7 H4 L; f# Q$ vtvb now,tvbnow,bttvb原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克4 X/ D$ j, d# j @- x
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
2 V' G5 K, O9 W, F1 ~ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X% X$ G6 U6 u: t7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
b5 a0 `7 ^6 Q- r8 ~# e' S' \特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
: Z% J( v+ |3 h# L3 w1 }tvb now,tvbnow,bttvb原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
# @2 r' W7 }: X. A X4 K2 Hwww2.tvboxnow.com製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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14.番茄牛肉湯/ s/ V8 L7 ]% `7 H% M9 d0 J
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
9 _5 r [5 {2 H0 g. f: Awww2.tvboxnow.com做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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15.番茄蛋花湯/ H1 d" I5 N* U) b; Q& b
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
\: K! T/ ~1 P/ [做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
! h# r- c1 q7 W. U0 u公仔箱論壇( s, Y2 K2 n: X" P4 ?7 }( i" |! ]9 B
16.紫菜番茄湯
- @) W5 k. }* D0 z6 C7 |; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。, V! B% y8 M& |1 b' m+ u8 C
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。公仔箱論壇1 n8 Y) @: @! @
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17.番茄汁
/ A6 T7 R ?% b% k0 x) z原料：番茄、白糖、開水各適量。
! E* R' z( A& L$ P7 G3 ? J. Wtvb now,tvbnow,bttvb製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb. H5 o X; U/ E$ O6 H. _
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
3 J$ }# G, I3 ~: L& w% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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18.番茄汁
% ], ]0 s& N- i' [tvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄——1/2個
; D4 g% e- F5 w- X( P+ dtvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
# ]- n$ n$ ~9 M7 s: u（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
# ~, f! b$ y V* z: L0 W（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。4 J& u B7 J( O1 P! Q* p
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
) r ^. ^+ k- k3 w7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t w: x Y. U19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
0 Q% C w s' ^. c7 m* {( f# E特點:清涼爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o+ s+ l& A: Y8 ?. s
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。3 N9 ?( W! e2 h1 X6 Q6 H9 F Q
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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- ~1 r Z; H6 utvb now,tvbnow,bttvb20.番茄糊
. ]0 j" ~3 U7 x* `6 i* ]. O& gwww2.tvboxnow.com原料：番茄--1/4個
. f" a8 O- U, k( d$ ^7 n% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: g/ m0 v$ x; y' K& M
" f$ ^* b+ f. i- {0 L% C& j21.番茄南米
& L1 N: F& U" U- ^9 D" ~2 C" F+ z. y8 F原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
' P6 B, [, ~/ ^1 o. R6 A7 n A0 }6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。www2.tvboxnow.com# H; [" T; F/ B: m& I1 S
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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/ f- @! i3 U) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.番茄蒸水蛋
6 b1 ^" _) v0 g0 I5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄、雞蛋。
1 q* ?; O2 p+ Q+ G& F0 O% Gtvb now,tvbnow,bttvb製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" V- b2 E/ b" E# W
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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% v6 H0 `* X" z- q3 c23.番茄生菜沙拉
! z- ?" P& ~/ `7 [. I- M原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。www2.tvboxnow.com i7 J3 j5 O" K3 y1 L
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
1 c ?9 Z& l+ x# X" F( {/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 M: I* B, u" T6 Q2 e! |4 Y
功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。- ]; Q8 m' c% l1 V p; O: g
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24.意大利沙律, m2 o$ k$ `/ Q% Y# ^% F9 [2 P
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J! T" D7 {( s0 W9 W3 m3 a
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P1 H Y. {: ?- [
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
* P) @( Y) h% k1 P$ s公仔箱論壇2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。- }$ n k m( [, a
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。公仔箱論壇7 f. m+ w& S' w3 s! K
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。公仔箱論壇9 c0 F( F) B# w8 \& n5 E1 }
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25.茄汁番茄$ | K; {- M" Z" z2 J H
) k4 \: w6 D: h8 a; i' H4 G" c8 k公仔箱論壇做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
. D3 \. w' @- F' f1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t% W5 I3 c/ d# V) g) L
公仔箱論壇$ I9 n, m/ W+ q3 S9 `
26.油煎番茄餅
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- Y8 z, Y* Z+ t, y/ S `. mwww2.tvboxnow.com做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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27.涼拌番茄4人用量
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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8 g/ n' y) E. d4 ]tvb now,tvbnow,bttvb製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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