1.番茄中華沙律
8 \ Q* _; K! r9 }/ U: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
( V2 C+ w5 {8 w6 F做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb* l8 s7 |2 @6 _3 o
* x# Z5 U3 _6 `$ K8 ]3 l# T. K3 Itvb now,tvbnow,bttvb2.番茄煮瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb" \+ i$ ~2 v$ c2 U7 p( q$ A
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
\( v; ]3 A1 M% f! C0 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。) \5 w- i+ n# K+ `2 I3 d* j/ G
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3.番茄沙司炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb, z1 N! j# M H% p( s; H3 R
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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7 q3 p3 [7 A' S. m+ Uwww2.tvboxnow.com做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。公仔箱論壇; M: d& F3 v; Q. {
特點:色澤油亮，酸甜可口。
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4.番茄紅衫魚
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材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆+ f$ O6 B2 \0 x, v3 u4 F
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙www2.tvboxnow.com( k9 [) u2 q: ?
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
/ j) Q6 T4 @- w# Q( p# twww2.tvboxnow.com無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。& G1 b% R/ K* G3 @* U% E
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5.番茄燜明蝦% j* h0 B3 Y6 M
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 { d) Z6 Z$ ]2 Z
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。www2.tvboxnow.com1 v( H7 q5 K/ `* i0 v, z; V$ n# {8 L
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
5 w, K K+ B! O0 ~1 E- N% s: _9 Q; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z8 J% u# B& ~9 ~6 |7 x) F
* M# M9 n3 l5 U& p0 K! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q$ y4 J4 M- U7 y: Htvb now,tvbnow,bttvb6.蝦仁番茄鍋巴www2.tvboxnow.com4 c7 {1 Q- C3 g3 Y/ L" W
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，www2.tvboxnow.com$ b3 \/ j; v( m, r0 R' @0 O
2 `6 k# [- ]% H4 U' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.木耳番茄雞塊
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' a2 J/ q `6 J/ L3 ztvb now,tvbnow,bttvb原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d: `4 [& i: @
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。www2.tvboxnow.com0 P, p4 t4 K! b j
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
" c) q% f l X5 n6 h 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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8.牛肝拌番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" z( l: J' A: Q# S
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個+ [7 V* U# N- v, H _
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。7 u8 |/ L, N5 n: p7 J
（2） 將肝煮爛之後搗碎。
/ V3 ?3 M2 h1 [6 l9 D$ ]www2.tvboxnow.com（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
$ n- C6 m8 e4 k0 r2 ? r4 f5 f" c公仔箱論壇（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 B: n/ d3 c: q- N6 ?
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9.雞肉番茄羹
" q/ H9 E. e) ~tvb now,tvbnow,bttvb原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
/ L5 O" C9 K4 c4 j製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。tvb now,tvbnow,bttvb' o" a2 q4 k+ E$ B# c5 a. e6 _6 Z
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
7 @; j( Y6 L/ N/ E9 ~- fwww2.tvboxnow.com（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 S6 p2 ?$ d6 M9 C9 {1 u
（4） 加鹽、黃油調味。9 c) g# u8 a6 \* }
* n+ A& ]* c/ b$ M1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.番茄雞蛋湯5 c' h) i6 E$ ~7 y
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
2 ~' ~5 s% b$ b+ c. ~: f& M; cwww2.tvboxnow.com製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
4 O: M$ a0 Z/ S, t* h, Ztvb now,tvbnow,bttvb（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
# H/ O& S' E2 x- }www2.tvboxnow.com（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。公仔箱論壇/ o" I2 j; e/ N5 c/ l
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。$ q; U4 Q3 Q' x
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11.空心粉番茄湯公仔箱論壇 ?) C2 }% q R3 N2 t! y
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 n% P1 _/ ]7 m) I- F$ u3 Q8 k
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。公仔箱論壇7 C1 x. q- B4 v/ Q6 X' T; X$ _
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。公仔箱論壇( S/ G6 w$ X8 p/ T8 l" p% k
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
7 ^/ X% F5 B, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 {2 O6 ?" @# z
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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}8 J' X& B9 B' `9 y3 n( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)公仔箱論壇9 G: I$ n" c2 }& s
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。tvb now,tvbnow,bttvb# o" S; d8 u# ?8 r+ g) c
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
; V' D( O* _2 c0 @6 B# M! M {製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)公仔箱論壇% F% V; X- V; Q( l
特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.www2.tvboxnow.com1 ] A* L3 }- G. F9 I
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
# M% R- G5 @/ U製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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0 y4 m' o+ T, h公仔箱論壇14.番茄牛肉湯
2 s; t$ c0 }; ^) J材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。; u5 Y. V( Y8 x$ g3 l# G% ?
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
: i+ v: S. d# X. s: c( U; @, m公仔箱論壇) G; n( d8 I4 O8 D. h) Y. R: W3 o
15.番茄蛋花湯
. C" c" _. S. Z材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
5 |- n; Z x: R; _www2.tvboxnow.com做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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16.紫菜番茄湯
0 {6 w4 J, F9 X& ]% w! wwww2.tvboxnow.com材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H0 L" ^- d5 D; h
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
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17.番茄汁
4 j& Q3 ]; N9 `& C6 T6 u& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄、白糖、開水各適量。www2.tvboxnow.com5 o8 U( S# S8 Z& I+ @5 g5 @
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb! D6 e9 B9 k' j' M3 L1 g! w
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。, u! [! B/ J1 ~/ H
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 |% ]+ ^2 @( @- b' I; u. n" f1 Y' E
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i5 c% E5 [4 [$ Q1 y# T2 c) _- x
p9 t. K0 M; y! ftvb now,tvbnow,bttvb18.番茄汁
" f# S8 z+ u0 b+ M( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄——1/2個% e: m1 h+ [! h3 C {; i+ [8 G
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。2 a$ c) O- a. ]8 l8 ?
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。" M2 y% T$ v+ M% H% T8 x0 t
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
3 ]0 i3 b" o+ ?2 K9 M7 J& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
8 g0 l3 W9 E- Q1 ]% F公仔箱論壇特點:清涼爽口8 @) P# K; m0 V) n8 q, u2 `
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
Y- t% G$ f: M2 c3 u P+ T, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。www2.tvboxnow.com& X& L+ Y9 B4 X% S4 t* _* ~
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20.番茄糊
8 w2 ?- x/ x' I/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄--1/4個
3 |. |% F: M. b4 t8 G9 rtvb now,tvbnow,bttvb製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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9 t$ |* E8 j! h9 [ F0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.番茄南米
$ p ]! C- `- E5 N公仔箱論壇原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。tvb now,tvbnow,bttvb' \, f1 F* p6 D' ]
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 e P6 T/ S" X! f( _% _5 n
* z( ?* W4 l& h9 e公仔箱論壇功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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* K! w! O/ h- j( F! w& s2 Z公仔箱論壇22.番茄蒸水蛋
2 p% B% ~) T; V; E0 n' c原料：番茄、雞蛋。www2.tvboxnow.com4 K6 O( W! Z% T1 f% n
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。
' w1 O" K8 K* J1 A公仔箱論壇功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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23.番茄生菜沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( ]% {0 Q# t/ A9 l a4 B' l- ?
原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
& R4 F2 D. ? F3 b& Z+ t製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。6 P( {) s, V- B, r$ G; s# F
6 K3 @ @) r0 L5 u+ u& _% v& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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3 b- q4 R0 e- H: V/ stvb now,tvbnow,bttvb24.意大利沙律8 u5 Q! b1 c" T( i+ [' ?) m; K; m
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y2 b/ d2 q' P5 ]3 N1 M
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
8 y3 W% I" v! y( n+ `6 w: f公仔箱論壇製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切9 V! R+ T, R2 M
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
% b; U# W; Q) g" Q公仔箱論壇3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。% v" h7 m, i' T+ |
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
* l( W5 M) c$ E, k) [公仔箱論壇
$ S% A2 F4 c. J2 T- }4 f公仔箱論壇25.茄汁番茄tvb now,tvbnow,bttvb) I3 h# X( K. R# Z- e) k* U5 T
2 w5 \) H! m5 k' W" o- l! c0 Z! x" U公仔箱論壇做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]+ T: A( M x# {
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8 A& _3 i, G. P26.油煎番茄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A/ v3 G1 w* a+ B3 _, [0 q
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做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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27.涼拌番茄4人用量
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
( J6 s% O% f: c" C& d6 A7 E( v公仔箱論壇
; }1 }. I+ Y/ p) f8 V& h) xwww2.tvboxnow.com製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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