材料
6 [8 V% O* z, ]9 S$ B鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
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7 K0 A; k) S, ?. Etvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 V( ?3 g6 ` s" F0 v! ]0 v1 n( Y日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙 ) u' F) l# p, u- \) f
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d7 U) R5 M! H. `( z/ f" qtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 d$ o- \. G7 v' E1.冬菇去蒂、切碎。
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2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。
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7 b: Y; L s/ C! s W1 i: C9 gwww2.tvboxnow.com3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。
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[) E! T( |0 _" W4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。公仔箱論壇0 Q4 x, h2 k6 j* s
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5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。
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貼士
; I! |* m" `! N! X; k# p5 ctvb now,tvbnow,bttvb煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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