材料
; v3 h; a5 v4 Y; F& |鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
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8 N4 z _4 Z( ?調味料
2 {7 z# c6 T6 m: t日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙
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2 W7 z6 F; n3 ], n$ m U$ j* ?做法
' O7 f1 b' J% W4 B! q公仔箱論壇1.冬菇去蒂、切碎。
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2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。www2.tvboxnow.com9 m- D6 G* e' k5 C J' J
( }: E' I }: P0 [/ {: c" L3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。
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4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。
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5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。 Y3 W3 F- i, e; \9 }4 s( P
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煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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