材料公仔箱論壇9 M6 f* d) ], E6 b
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段公仔箱論壇3 F- C$ \ z5 c' y
4 I: s8 O+ K1 @- y _' Q! ]調味料
! x3 G, _' \# B' Z2 |www2.tvboxnow.com牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb% _" Q7 o& j- F7 A0 p4 e
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做法
2 V: X1 d; N% e: \$ `3 U* F8 W7 L1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。/ ~$ A& W" z5 ]5 [* \1 H
s; t5 P/ p$ S, Y2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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% Y( Y7 r" v/ B- `6 N g2 \& Awww2.tvboxnow.com3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。www2.tvboxnow.com9 y" Z/ ?, z& M1 F, F- N& e `2 i
- _* R1 k% H( h% `( x J. Ewww2.tvboxnow.com5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。公仔箱論壇+ y0 U4 N6 q9 [( r' o3 W
$ ]: B/ C9 h; B5 o3 Atvb now,tvbnow,bttvb6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
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貼士; D j$ U v8 B4 e4 s- ?' t
如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！5 \/ y' P2 q. |7 `9 S, o
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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