BBQ季節殺到，全港各地烽煙四起，黃金海岸沿海食肆紛紛推出炭火燒烤，不過說到最有特色，還數無車之城馬灣的挪亞度假酒店的 BBQ自助晚餐，青馬大橋入黑開燈，照亮橋底下香噴噴的乳豬，脆到卜一聲的乳豬皮，份外令人垂涎三尺。生蠔汁吞埋落肚放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, m% w5 I2 E
 公仔箱論壇, Z% @! J6 m0 K1 I
■原隻燒乳豬，即燒即食，全城最脆。, P" q# I: f# Q! X' a8 J8 v5 t
 
% ~0 C% }+ q% T( c+ v
/ g3 z* u3 A/ j* J! j, ~8 z4 ?# Etvb now,tvbnow,bttvb
. A- ]5 P5 J& B0 Q, ^www2.tvboxnow.com想一嚐露天炭火燒烤樂，推介「 Beachside Cafe」的「青馬海景． BBQ自助晚餐」，大廚 Samuel是個風趣的人，幽默感接近爆燈水平，我大膽封他入廚神之列，因為老生常談的炭燒海鮮，經他解說，竟可變得峯迴路轉。他說美洲一帶的西式海鮮燒烤注重原味，因為本身已有海水鹹味，不用灑粗鹽錦上添花，但重原味不等於放任無為，炭燒秘技其實大有文章，燒菠蘿原來可以帶出更甜滋味，即燒乳豬和燒鴨，無敵脆皮和滴出來的鴨油還殘留炭火餘溫，又是一絕！不過要搞清楚，大廚話燒烤世界也有階級觀念，炭燒好味過煤氣燒，但又不及木燒上品，例如荔枝木，不過為了環保，政府不批准。
* ]9 v I1 D0 `# HSamuel指住水滾的蠔汁大話當年，謂舊時深圳沙井蠔民，不經意發現隔夜燒蠔的蠔汁極美味，從而發明了橫掃八方的蠔油，開創蠔油手工業的黃金時代，我們的流浮山與沙井一水之隔，盡得真傳，並謂現今的蠔油其實多用瑤柱煲水而成，所以敬告一眾食客，別錯過或倒掉留在蠔殼裏的蠔汁，免他眼寃。燒生蠔，燒三至五分鐘即成，燒過頭會變蠔豉，最好味是半生不熟，惜因近年衞生環境每下愈況，為安全計都要十成熟，不過不用怕，他的鮮蠔並非來自染污嚴重的大連渤海嘛！ 公仔箱論壇: [4 l& b1 ^, L
0 c% z, E) p+ m4 S! v7 p放大圖片
, u6 J1 Y1 U0 Z3 u( q' M# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q0 l8 Y, e7 Jwww2.tvboxnow.com■冰鎮海鮮任吃，阿拉斯加蟹腳冰住等你。( B: J; j+ L9 a L: a$ Y
; W& g$ V$ D8 E0 e2 Y9 P8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n" N ]* V+ Q" i% x2 `' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ {" C/ [ X0 e; Z
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; ^: W8 l: ^
 - H+ ~( e0 T5 I) u4 Z8 @# V% l
■生蠔燒三至五分鐘即成，記得喝盡蠔汁，精華所在！
& R% B) ^: u; p9 ^4 M4 Zwww2.tvboxnow.com 8 u0 l: }/ M# ^( x
tvb now,tvbnow,bttvb& v1 E& B/ P& X g; m0 v
www2.tvboxnow.com$ P. L) p2 R. q8 y0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K) t, D4 ?) w; N) T
www2.tvboxnow.com4 p3 I: v$ l7 D& J( r
; \ L0 @+ m6 z! }& W! y6 g$ fwww2.tvboxnow.com
! H. n0 z0 V a) a6 G# q) wwww2.tvboxnow.com燒魚要火力平均放大圖片
, i$ z* W6 d( W$ x
! t/ U2 B, h: L1 B0 Y, @3 \www2.tvboxnow.com■入秋，坐露天雅座 BBQ，風凉水冷一樂也。tvb now,tvbnow,bttvb# E+ H7 W; s9 @
www2.tvboxnow.com$ W9 F' O) w( M( E5 y
G+ O. P* O f" h- R5 M% W+ N$ Z
4 {# _( j0 P8 `3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒魚鮮首推香噴噴的澳洲盲鰽，香港的 Baby Barramundi（盲鰽）最多一呎長，肉質無疑嫩滑，但肉味卻不及澳洲盲鰽濃郁，原來盲鰽由香港一帶出發，游到婆羅洲成長成呎半長，抵達澳洲之時就變成兩呎長，然後又會游回香港產卵。但見眼前的盲鰽只得一呎長，即係點？大廚話：「牠未游到澳洲，其實是最靚的婆羅洲盲鰽。」算你啦！有好魚，都要懂得燒，才能吃出真滋味，他教路，燒魚需要火力平均的炭火，才不會燒至甩皮甩骨，而且毋須落油，因盲鰽本身已有足夠魚油，難怪非常搶手，心急食客要排隊，才分到一小份。
3 Q# ?0 O2 ]/ Z; {Samuel的幽默感令人開胃，只恨阿媽生細我胃，未能海量汪涵，那塊 1cm厚切西冷牛扒，燒一燒到位，而且未經醃製原汁原味，雖不是頂級牛扒，但在大廚面前問長問短，實行偷師學藝，自己動手燒都有紋有路嘛。至於任吃甜品，大家就看圖識字，各自修行好了！
- t) q' n$ |' y: l公仔箱論壇
z" N# u5 C, H9 Z8 D/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
4 `( i/ U1 o: owww2.tvboxnow.com ( g3 j7 X" g1 P' _( B2 f4 E
■即燒火鴨，熱辣辣鴨油滿炭香。
9 ?7 s* }6 v/ l* K) b2 n' E8 c2 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t2 q4 F8 `7 O% R* `
tvb now,tvbnow,bttvb. O! U) a! i c6 d' s% {, ^; h; L
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 ]1 E0 U0 e8 A1 w( n
放大圖片
* Q" d4 v" S' o' F- k5 t! htvb now,tvbnow,bttvb
; C1 n! e1 z& l0 n) ?0 R; N* jtvb now,tvbnow,bttvb■澳洲盲鰽，燒得香噴噴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 @9 T/ k+ d. g* R3 Q
公仔箱論壇. ]8 E1 w; a6 d" U' \! @
5 l" n1 \& j! l, e% z4 vtvb now,tvbnow,bttvb
* P' F$ Z2 ]5 w' a f% j8 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 z* {1 }& A0 _) ^9 _ m' I# Z
公仔箱論壇( g3 Y- _" ^( c5 z. `: H$ K
- l# @5 {7 V( Q% G% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j0 G! j" `8 [ L; K9 m放大圖片
8 c, c. Q. ]5 b. T$ a. q Q 4 {6 b2 E7 u6 o
■司華力腸、三文魚和燒雞胸，全有專業水準。www2.tvboxnow.com& R8 u/ F+ [* U4 J3 K3 H' T
www2.tvboxnow.com5 d, t/ ^' o/ C) }/ j8 I0 v- ~# G
! m" |* ~7 q8 @7 c3 \
9 m% O9 L1 g, h! ^* a$ \& Rwww2.tvboxnow.com放大圖片
1 ], j8 ~9 J8 G# g7 U% T _tvb now,tvbnow,bttvb
, _. S' O( z' V2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■即切炭燒美國西冷肉眼扒和澳洲羊扒，食肉獸必吃之選。tvb now,tvbnow,bttvb5 L( ]5 q' j$ t+ u! G
公仔箱論壇9 K( [; O. b8 D. @5 S
/ J7 x7 B/ x4 @$ X: w
1 r5 y3 _) e l) ~4 |% ttvb now,tvbnow,bttvb
) @8 n3 d* a- T6 U7 ?5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f! A* A x$ X2 l+ H0 Vwww2.tvboxnow.com; Z* x# R. S( T. i. }2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. {+ w2 {( @$ A: H) j( G
放大圖片
9 l4 r) ]: U8 l: }6 V/ }+ E www2.tvboxnow.com; ^ T7 @5 S5 P( V" w
■雞全翼人人識燒，這回大廚出馬，炭爐底下見真章。
+ v B0 {+ k- a0 Q1 w) m, Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 |7 _3 I. X) p! B" T& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U- A: k) F3 A* X" I
# Z# F4 r" ~9 r1 ~www2.tvboxnow.com放大圖片
4 q1 H8 m" A3 T; ~www2.tvboxnow.com
) C6 M9 t6 ?9 S6 l3 K公仔箱論壇■生蠔扇貝與燒菠蘿，原來是絕配。
9 `+ I) g# o! b# f% n1 Dwww2.tvboxnow.com
# P. I1 c, A) K; {; D公仔箱論壇
I4 i# l! X3 S8 Q) |% o& _& \
. H& Q4 n+ J4 U+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C* M1 [- M: {3 \0 S
tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 l6 X5 V& r) T Z, m
6 K% B5 Z A: c; c. Q0 i, a
1 Z+ J; \5 ~" _( g7 E. e3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。）2 {0 d$ [: J8 l% N4 Y
地址：馬灣珀欣路 33號挪亞度假酒店
9 \, T( h1 M5 v& L9 atvb now,tvbnow,bttvb
S! B* L) `# D9 x" G公仔箱論壇
: n9 E. H6 y- W1 F) K; |3 u, S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i$ |. e, g. _( D3 C' a
8 O2 k; H4 l6 \9 t" W8 W1 i
9 S4 f0 C7 U( ?$ R8 M3 v4 Dwww2.tvboxnow.com
( o a3 Y! B2 F \: X- B9 S
8 x1 }: b v; h5 B■大廚 Samuel替你即場燒製乳豬、燒鴨、阿拉斯加皇帝蟹腳，滴住火辣熱油，正爆 |
發表於 2011-9-29 05:55 AM
| 
