好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據 ( r' Y5 n2 Q+ g8 q
7 @! X/ k; {: A/ ?7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 X# T7 [! a$ i7 a8 Q1 f4 Mwww2.tvboxnow.com
0 V4 @; Y% v c, J" \公仔箱論壇3 l N& k' [' ? B, ]7 x7 @
. P4 ^7 u0 W, ?9 n T: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮星級 Davawww2.tvboxnow.com8 U8 Y7 Q3 `$ t6 r9 [, f
雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。
) J% i c& D! W5 |0 N% awww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ o Z3 ~8 X8 ]9 Z* l
放大圖片
' Y# Q. _2 t9 U% ]8 K www2.tvboxnow.com4 r+ u6 n8 M s$ l' m
■印度洋品種有別於日本藍鰭。公仔箱論壇5 v, C: t, [# q) Z: Q
  
( P# T) p* C" |3 }7 s. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 K5 K# ~1 {0 ~# e
: N! I; m- I4 m5 [8 d% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 ) B7 p8 C9 k$ K( U
1 k L9 Z, {5 \6 M; ^) A: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■太陽油一支支倒上身。tvb now,tvbnow,bttvb( l, E+ E) I+ f; [3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^, f8 e" e* g
+ G& [+ @+ ]" @! Y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r0 G7 j& U4 L: G" dtvb now,tvbnow,bttvb
|2 f) s( a: p, N: F: V
2 |$ R& `% v. R, t" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f- j: x( T; U3 d: I7 `www2.tvboxnow.com
& A. p) B4 o2 k# c# I [6 Lwww2.tvboxnow.com印度洋平靚正吞拿
4 @ P: Z2 ~8 a5 z! F' Otvb now,tvbnow,bttvb煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。
9 V# s, A3 F" W2 m- G' C1 N- xtvb now,tvbnow,bttvb# G2 g& o) j- |4 n# D
放大圖片
- |& F1 \& z! k. ~, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : `2 R- r5 E) G+ W, H6 z
■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦tvb now,tvbnow,bttvb3 v; b2 {; g1 g' ?4 B
1 b' w7 a5 `( z. c$ N3 [6 f/ r' T4 ]
) H3 a" A3 K% |, |$ M2 Z放大圖片
+ r0 ]8 D' Q' |! I2 U8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
# e1 D. n# A3 Y0 o+ a3 U0 f' V' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。www2.tvboxnow.com& e! W' |! n6 Q. U' x8 y
2 U% \ |( y$ V4 {
i, e. B5 h; Xtvb now,tvbnow,bttvb# {6 M/ S e! u# C, Z) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V. P$ B! {! R$ A% r
公仔箱論壇. D: r* v! H$ c3 ~' m# L
; z0 R; B l6 [& H
. U! F/ X% g" a, t, ^; [7 j0 twww2.tvboxnow.com20種配料製印尼菜放大圖片 www2.tvboxnow.com7 E7 {- g5 r: ~, ?
 ) Z0 ~0 a4 F) T
■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G4 E: z; q4 P* Y5 w
 5 \0 a' v9 ~; @6 V! ^
- E" s! j4 \( |" d8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e: R3 M3 W5 n [# s公仔箱論壇買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！ q3 P* p. q, r' W* ~1 ^4 C
_* w% G' _0 I. h( C" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~. s5 Y/ D8 Z0 L _0 Z
/ G0 F5 W7 O/ d■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。
9 s8 a. M& ]/ A4 B8 C' ] www2.tvboxnow.com" ^- H7 M# {0 |
www2.tvboxnow.com' @9 L f; r6 _
. V) x5 }4 H- ]! G
放大圖片
$ _7 B0 w! Q6 A0 {5 J公仔箱論壇 ) F( B+ r) @& d) C5 G6 O p/ i. k
■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
