好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( }$ K; S% {# e2 m8 g+ h! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) u( o# v. k. ?, g9 b
1 r$ e" T+ E1 K5 \' J
 公仔箱論壇9 b2 i/ w( Y" g, O( o
+ g9 x) F+ p" J: b K
6 Z; S( Y. x' W9 j2 [+ @tvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮星級 Dava
2 i. B) E( P% L. ?7 p- v* Wtvb now,tvbnow,bttvb雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。
+ T8 c" ?4 ?% v# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _1 T5 s; _/ L2 b公仔箱論壇放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb" A2 |, ^8 K# U, i& P/ `0 i" ~( G
) {- d! S. A3 w" C; J& xwww2.tvboxnow.com■印度洋品種有別於日本藍鰭。www2.tvboxnow.com" p/ M z3 T! w& H; Q ]% E
   www2.tvboxnow.com3 [6 e6 l0 C" i4 t' ~5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q/ g& ~2 z1 |2 r
3 N; x* O7 O0 V( h2 L- N E: M! h, z放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb9 l2 j' L4 O- M4 L; `
& M; A. Q; t6 c0 Xwww2.tvboxnow.com■太陽油一支支倒上身。; u" p" O* W* d6 D( v8 y! o
. f0 b' S" d% u: e/ fwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com {8 f3 m5 a4 w6 I& D0 j! c* Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q+ z6 ?- [& k% }9 b
, N& D: J! j% c6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \4 p& K+ c6 a% G9 {% T# |
: H4 Y7 z& {* z$ I- j' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ O8 L# \" f
印度洋平靚正吞拿
, e1 W" F/ Y; b9 H' ]! ^- Etvb now,tvbnow,bttvb煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。 + E! T" Z4 U1 b- _5 |; @
1 t$ O& ?6 a* l' [公仔箱論壇放大圖片
$ m3 S/ `) V! v; Q; e5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f6 T, P: |2 X7 S& [$ v
■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦
& C1 Q% L/ c% w) E& b6 K3 btvb now,tvbnow,bttvb
8 ^: L7 K8 Q e9 @& m- |' _tvb now,tvbnow,bttvb
. G* T, x9 I) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~8 u2 p2 z: a5 Q- U5 E1 m T. F放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z8 d3 X Q; M) |
) a/ |! m+ k' }www2.tvboxnow.com■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。
7 G N' z8 C; x5 r7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
6 k1 B% J* c1 D4 Ztvb now,tvbnow,bttvb h& G: z! ^! r$ w$ P1 s) l7 _2 d/ `
! `) J# b! M2 R- I5 b0 S
6 h, C! L( H" c# A公仔箱論壇- q+ c+ _: _* I6 `. T( V
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 B+ s/ C% n' @, F
* r7 b6 L8 y1 Z: l- ~/ _20種配料製印尼菜放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb" b2 R7 f5 M0 i0 y
7 w$ u4 S, L) ?■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。
( _. e/ E6 N' A0 C! K0 R7 `
7 @/ z {# D+ y1 `; t! h1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! n9 o3 A3 C" h1 ?3 A1 H1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O6 W% c0 V; d9 g( t8 Q
買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x0 L" N! R4 O: _
$ g3 d9 C. Q. c! ^' j7 S) }6 V4 k4 r
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb* y" D4 L5 e8 F' X
* A4 O! W+ a* V( L8 r公仔箱論壇■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 c8 G3 `/ ~, A' k
# Z2 Q v& S: z8 `" r/ C! b
2 x. s4 u' {6 ]6 wwww2.tvboxnow.com
& u' G/ N1 C- F0 c9 R放大圖片
5 u; {$ l5 c5 E' {+ {& h, P公仔箱論壇
. Z- I9 C. M/ J$ v* y% }0 P4 b公仔箱論壇■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
