好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據
9 l# y W2 F7 v. H% K: C& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: i8 ~2 } n( _7 t- A
) b2 f" P$ E8 R, F% U1 u' Gwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com; r& q# m5 h3 W3 E! Z* C/ I3 _
9 p5 j8 V) \, a( j0 @2 C5 n
www2.tvboxnow.com `# S! V9 @% c7 B M, u, f- w: D6 C
米芝蓮星級 Dava公仔箱論壇+ b i: P; a8 P2 |4 J! R
雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ s- c+ p1 E2 Z/ e0 C
) a. d' v! V: z% Y: h9 m放大圖片
% a+ T( x& b' M7 P: D3 B+ g; jwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }% E8 U7 u1 g" {: T
■印度洋品種有別於日本藍鰭。
' v4 g% a( g* N( i5 `  
7 T( \) l" J/ D+ J1 Y5 R+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 }8 {4 o( u, \
tvb now,tvbnow,bttvb. a0 }: ?4 [( u6 w, B1 I9 l
放大圖片 公仔箱論壇" J. H5 ~( `8 `9 W& t
9 U6 x2 v# j; t6 z1 ^■太陽油一支支倒上身。
0 J# n" ]7 ]$ \& z3 d; D! x7 p$ P& ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y( p& v. ?0 W
: g) _! R8 G- h- [' `( |6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]( k! m1 O# O- v+ Q
公仔箱論壇$ H8 c" K8 B" ?. \9 _+ \# E
6 Y+ m0 ^& x% G' ]www2.tvboxnow.com
3 K% `6 Q8 n( D6 n) M6 y
& P# [ Q! u' D0 e k5 Z印度洋平靚正吞拿
0 V Y3 h" \& G+ {; C+ q# G# v9 b煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。
8 p! H, H; _3 e. |3 o3 [www2.tvboxnow.com% @0 m- Y* V/ B3 k) j
放大圖片
( a/ j- q2 }3 i. `$ J- C2 \tvb now,tvbnow,bttvb & i8 _$ a B& X8 Z
■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦
5 [8 X$ V' w9 [( L
; x2 U" R9 |( j7 w5 X3 }1 v) I9 y' H
% a. Q8 Y" ~9 G! }+ p# a放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb E6 z$ n- o3 Q: a
 1 U! V' V/ D- K' W7 e- {" W' k+ g
■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。
3 a# B' F( P" Q# ? dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p* p, }$ F, l* o
: m6 U+ M4 ^) H/ B+ C& y* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T1 M& S6 i2 ^) O7 S- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K! K4 E* s \$ m, r% y
公仔箱論壇* ~- T6 w; w! c
& C4 e4 C+ f7 L7 m0 Vtvb now,tvbnow,bttvb, q* T* O' O j& h" Z8 b
20種配料製印尼菜放大圖片
# H% w0 f; {0 d, n8 S$ ^www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 V1 d" P1 \* ^2 `/ y8 a
■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。: [4 j- P; ]8 y9 m' n
 8 _9 Y/ o' {) W
3 Q$ d/ q+ g/ s/ i& ]公仔箱論壇
$ u/ O8 d, i4 K0 c$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！
! n8 H6 s* r6 R: G% X8 rtvb now,tvbnow,bttvb
5 e& O' W% _: I放大圖片 4 H/ W" Q: A: i/ C
 www2.tvboxnow.com) Y1 ^: N0 ]* r5 B: }
■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。
+ x6 ]! R& m7 w' ^2 E \) d公仔箱論壇 & g" t8 v" I8 k
( v# ?3 A5 w7 U: R; A1 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- `! \7 h% ]' U l
放大圖片 www2.tvboxnow.com8 L5 V0 T6 J5 h: l) w3 q" ^
; a _6 u4 S2 b5 P6 n* O$ stvb now,tvbnow,bttvb■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。 |
發表於 2011-9-30 10:22 AM
| 
