材料) E6 |2 v2 ]% b7 u5 @
豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克
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0 y$ {: i8 v* v5 u) v# f# D" nwww2.tvboxnow.com做法
3 N9 `9 v" `# ~6 }& N1 M1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。公仔箱論壇0 f! B0 e. x6 D) N
, G' z C4 z3 h0 A: }4 x8 P2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。公仔箱論壇 F) i/ }! x# {5 {$ s$ b
) f8 ~! y9 b8 a( f9 @8 m7 Etvb now,tvbnow,bttvb3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。
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# B2 F1 G+ R; z T& q9 ]( ^貼士7 G4 s2 a" L8 r2 l* t w! Z
想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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