動手做麻辣魚片[9P]www2.tvboxnow.com6 ]+ \% J1 c" r* s4 x5 e) R
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動手做麻辣魚片[9P]
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]1 s9 s( w* S8 h- ywww2.tvboxnow.com 用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。
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. B0 d; ~! g4 M, Otvb now,tvbnow,bttvb 做法： 1 r6 w6 u9 w. Z8 }/ ~# m* @8 E! a& v# i
$ a% Y) `8 u/ W/ V 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。6 R8 c: n3 k" F m3 S
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鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。tvb now,tvbnow,bttvb% Z; H Q! Z" x$ f
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加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。
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9 O) f4 a3 G; i 將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。
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把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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下油辣椒、花椒粉鏟勻。 " ~# ~7 [ |1 J: A* H- s* t/ D4 d
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* A! \3 q! s7 n) W* Z( d4 hwww2.tvboxnow.com 起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。 公仔箱論壇, d& O/ C* s! G4 f
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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