動手做麻辣魚片[9P]
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$ y! E& o5 W8 K( s4 | 用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。
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; z$ X G; x4 S% @9 l2 e公仔箱論壇 做法： tvb now,tvbnow,bttvb! `9 `: r, P I4 {: H) T
7 b+ E, A* L8 c2 W6 p. U* z公仔箱論壇 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。www2.tvboxnow.com0 s* G' ?0 L8 p* w5 L
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鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。) D9 [: e6 l: p( A w
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5 s) h) D, I2 [/ b8 C 加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。
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將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。 公仔箱論壇. X8 J; i ~. r* A( y$ l$ J3 F
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/ K6 J. x. A5 L6 {0 o 把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。
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下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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