[甜品] 朱古力泡芙

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]( `; u6 [, H
無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯
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7 b/ o) e# b6 D; z飾面
! t# `6 i$ s) X. B+ h% R4 @/ ~公仔箱論壇黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許
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1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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$ u% E+ }1 K2 ?  e2 M% ?/ K6 Q2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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% I/ `. r- C# m/ p; {& o! I3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。5 H5 o* q" @3 z3 P1 g

1 D7 q; I9 Y1 k, M$ e4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。/ N* i- Z5 w8 a* r: W+ b. H4 x
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5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。
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0 K/ t$ W/ a) htvb now,tvbnow,bttvb6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。
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貼士
& n/ ~* N/ a! F8 q0 A' D, ]公仔箱論壇蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！ www2.tvboxnow.com& ^. b8 M1 w/ Q& x: {

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