有時無意烘得乾硬的方包，丟掉好像太浪費，乾啃又難以入口，那便不如改變其用途，拿來做新鮮麪包糠好了。用蘿蔔刨磨的粗塊麪包糠跟街買的日式麪包糠接近，最適宜拿來做吉列菜式。另一個方法是將方包雪硬打碎成粉，質地較細緻，可用於漢堡扒中。兩種麪包糠若一次用不完，可用保鮮盒封好放雪櫃冰箱，至少可放 3個月。tvb now,tvbnow,bttvb {7 X8 k" c8 i5 y9 j x# e l
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5 ?/ c9 E5 c( m$ [" R+ G( _用粗粒 麪包糠做吉列豬扒，咬落更鬆脆。公仔箱論壇2 S4 g! T7 n, I8 l& M5 G
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, X. I: M% E5 G; B' Dtvb now,tvbnow,bttvb刨粗粒
1 u0 f w, V4 @8 X$ Ztvb now,tvbnow,bttvb將已烘乾或變硬的去邊白方包，用蘿蔔刨磨成粗粒，毋須太碎，可保持不均勻質感。
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3 t( |0 ]9 H5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. Y0 t3 E4 F( p) S, W5 O( A幼粒
2 K$ L1 H A% G" W4 h M6 k% Y漢堡扒用細粒 麪包糠。做漢煲扒要混入細 麪包糠，可令牛肉碎更易拌合結實。www2.tvboxnow.com- v+ I( }3 B" Z/ m# L7 H
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雪硬打碎
]' K& l1 z; ~# M4 y6 s公仔箱論壇去邊方包雪硬後，立即放入攪拌機打碎，因 麪包被凍硬後，稍受外力 麪筋就會斷，可磨成細粉末。 |
發表於 2011-10-5 06:01 AM
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