[中式食譜] 缽頭雞

nt1972

材料公仔箱論壇7 w& h* c! b) j
雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片www2.tvboxnow.com' S& w' y/ D+ z) C' Y2 |
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5 o6 _1 M/ M5 C6 M) A$ j: r做法
7 S% m. r% i3 B$ q% ^7 N1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。
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. G- ^, ~- W7 T  M) N( s6 T& J7 {www2.tvboxnow.com2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。
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4 q; m, _* l5 |8 \7 n' p& A3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。www2.tvboxnow.com! X, e7 h/ [! x; k* L
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kwoklaiyung

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