[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 Z* E7 S# f/ g7 U: U+ ^  V! _
新鮮蝦仁 ... 300公克
+ q) C) s# U. x6 g  i! h. t蛋 ... 4個
/ {$ b# S% D0 i1 }/ _3 F配料
0 Q/ @. N; O6 G6 |7 |蔥花 ... 1/2小匙
8 X' V- y( C: n( N. p+ M公仔箱論壇薑末 ... 1/2小匙
' f. Z4 N( K( X- g# F7 awww2.tvboxnow.com蒜末 ... 1/2小匙
  p$ o  [8 e* w% b9 {' l0 O& |/ f調味料 tvb now,tvbnow,bttvb6 i2 k1 u( ]6 ^7 l! _6 c; I
魚香醬 ... (市售) & {0 q1 y7 }+ p; ~  X/ y8 V2 |
酒 ... 1/2小匙
# {2 @8 w1 @$ Q) G! \! V- V鹽 ... 1/2小匙 www2.tvboxnow.com! o. E9 d3 T$ f7 j" o. q
太白粉水 ... 1/2小匙
8 ?9 E  N0 ^# u6 v% ~香油 ... 1/2小匙
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 W& h* J$ W. o$ h9 P6 }
1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。
+ Y) v& @  S5 ?6 L5 f2 f: E2 t6 U2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。 公仔箱論壇2 Z: w/ _& R" i! p
3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。
( m/ G0 K7 G# E$ b3 ftvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
! y% S. p9 {/ N; g/ F, M  _5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。