[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料：
8 m* U) V; s3 e4 o" w新鮮蝦仁 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% h5 N+ \; e! A7 E% H( Q3 Q2 ^
蛋 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 d3 @0 W7 l% C8 ^$ g( f. I
配料 4 t3 r+ y+ P: r4 n) |$ \! ]
蔥花 ... 1/2小匙
! a0 |8 _0 e% V/ B" w7 P- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( u8 v5 E: ?( x! @
蒜末 ... 1/2小匙
8 r+ R) C& |8 S* l調味料 3 A  j+ K! D* w' p* z
魚香醬 ... (市售) * i, `* D; u6 q9 t4 ^9 g, R" z
酒 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A+ s, d- A; U
鹽 ... 1/2小匙
4 b6 q- U9 i$ _, W公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2小匙 9 ~4 L, m; K* }. Q6 f
香油 ... 1/2小匙
3 p" n3 d; ~, |- t1 _8 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 V* B/ d, t! n4 E( W# y
做法：
5 o1 h7 K/ q( u# o8 T公仔箱論壇1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。
# e$ x8 ^( p& J& {3 m  d公仔箱論壇2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. }1 H, h3 P6 t# F) l' p6 m" m% J
3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。
% n) F7 _& r$ y5 i5 b, ]- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
) W% k9 j3 V7 @/ }! c+ B4 \# v公仔箱論壇5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。