[中式食譜] 黑糖糯米捲

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黑糖糯米捲 " W! E8 t8 m7 b+ s" H5 l. a 1 W- h8 ]* y) i: x: [5 e) J. L! b, i

【材　料】 圓糯米 270公克 水 70公克 龍眼乾 50公克 黑糖 50公克 白糖 30公克 麥芽糖 30公克 沙拉油 少許 【做　法】 1.圓糯米放入水中浸泡約1天；將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。 7 Y+ [9 c2 ]5 z/ x* B! x 2.取一鍋，放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。 - F( N) M# q" qwww2.tvboxnow.com 3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後，放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出，與作法2的材料混合攪拌均勻後，再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰，靜置放涼。 3 I0 G! Y* R  Q) u1 y4 s1 K5 Ntvb now,tvbnow,bttvb 4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後，將作法3的糯米糰平均舖在上面，再用手捲起來成為長圓狀，食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。

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