材料
+ ~ y4 h+ r9 |6 @, @公仔箱論壇美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
5 q4 R( H7 n( Y4 }3 U
5 i2 Q/ j/ u2 l+ D! s
7 x% g; y, M- j& `tvb now,tvbnow,bttvb做法www2.tvboxnow.com- D' M' o/ ~1 t7 o# v
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
9 G! S/ }7 ]( X( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& T2 i( W# C! C+ T5 R( s
2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
) y& q* a9 Q& N公仔箱論壇# t7 Z8 j* A6 E6 w% w) ?* y
4 ?5 I1 r( P! P _0 g
貼士公仔箱論壇 V& m8 ~& n4 K- o' N
肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。tvb now,tvbnow,bttvb1 M3 U6 F& f" e
www2.tvboxnow.com2 [: ^7 O% E9 B% I& K1 J0 c
|
發表於 2011-10-8 01:44 PM
| 