材料5 Q) w( |# ~' d" i
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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做法公仔箱論壇. }6 x2 N% W { n
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
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, P# y* f! a9 Z; X' V! ^) d# w: o& v2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 3 J4 q$ e7 U- @) ]2 s" M9 L2 d
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3 b0 r- O. l+ O1 h) e& u肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v( q+ e% {. |
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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