咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份)
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( u+ S; e! V& r3 y; e5 a- o5 ? 材料：
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2 E. k% S% R" x; t7 j8 gtvb now,tvbnow,bttvb 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) www2.tvboxnow.com5 i! k$ k- X$ G6 g6 g1 Y
# v5 s- V6 k& v3 V公仔箱論壇 腌料：
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4 W3 c& ]- E) K9 Q: t# p 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇" h1 s2 c+ M& l G; w& W
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) % a% R- {2 @3 M8 z6 l5 R
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第一步 ) v! P/ }5 t' C2 T- w3 Y9 H
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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2 A9 w: b& ~6 p( ?4 Nwww2.tvboxnow.com第三步
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2 U" _; O1 n! O W3 ?! x) M' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇& d2 H+ `4 l o8 N
* T8 U# s ^% a5 Q P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; p" h9 Y7 Y5 I7 x
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 tvb now,tvbnow,bttvb" \# X' Z+ ?. M: g* ]$ v
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第五步 3 M& X! m6 b9 m {4 ^; E: i
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。- Y! l' Y1 T5 E& T/ T
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb" S% m R* ]* ^ `% K) }( h+ R
厨神贴士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C- ], y i; Z
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 1 [6 s: k" x6 |- y7 E( ?
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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" M9 g8 h% g8 B+ R9 D' T6 h4 Etvb now,tvbnow,bttvb 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 3 ?; T% W+ b& b* y- S( f/ v
+ p) m1 i% Q/ u% G" O) W% Etvb now,tvbnow,bttvb 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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