咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份)
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0 {' P4 T. S0 A# Gtvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J! n% E9 S, }
8 Z# C3 [6 c% ?8 F& rwww2.tvboxnow.com 腌料：
7 |0 p: T' {; l, ^www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- K! I+ ~2 a0 C; W* X# V
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) $ q. `; p, X) x' x7 C# l
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调料：
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9 }2 f! o0 u: Q) \+ i" V8 n公仔箱論壇 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 公仔箱論壇) b0 t4 K- W! B z) b# ~
2 i' y) L& D G) Q" i4 s, L+ U% [第一步
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, _! Y6 [+ H$ H+ V4 D% p) twww2.tvboxnow.com 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。" `" ^) ~& c' G0 ~; Q; ~! n
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% d( I$ A# ^. |# u: u5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步
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& N3 j% y2 W, Z& J( X% o公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 7 W. z! g% C3 K7 s( f
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第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 www2.tvboxnow.com" t a1 I& j: S% B
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% N: z3 `& z0 {+ L7 d, {* O! q. q& u第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
' t' ^6 I) w a6 ]# H! v. Lwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: D% T2 w! ^1 S" ]' B$ [, [3 @! T9 W
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3 x3 ]! p1 u+ r6 G. stvb now,tvbnow,bttvb第五步 % R, g& l6 B {' Z+ f1 Z- y' W
& k6 b: k" m2 w# J+ q' Ztvb now,tvbnow,bttvb 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( @- d9 D9 K
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+ T9 q; h! J( q' q$ n% |: qwww2.tvboxnow.com 完成
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8 e8 \4 {$ ?6 S公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `, M9 C- Y* v& s: t; w
6 f6 u( F6 l) c8 s }) q. Y; q公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 www2.tvboxnow.com4 U D3 a) p( y& F9 T
4 x, D. q5 i. e8 c2 Q# U公仔箱論壇 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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3 q5 ?, b0 @! B7 d+ l, m8 ftvb now,tvbnow,bttvb 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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