咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 www2.tvboxnow.com6 h2 l2 x$ H& p1 Q% D5 M
* O l) t ]' kwww2.tvboxnow.com 烹制材料(两人份)
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# V3 J% F0 ~! F8 @) _www2.tvboxnow.com 材料： + W J5 S0 A2 |% k# g8 g6 i( q
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) - H+ _7 ?2 `1 `0 i
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腌料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) S) Y# N+ P7 S. n* ~
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
2 w$ g; a+ J3 t$ `1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( R$ O+ ?# A5 V+ s
调料：
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: f, f/ C+ C- W( f8 s* K1 S6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 3 ]+ Q8 l6 [, n; q% G, l5 }
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/ \1 M |! i- s* ?$ Zwww2.tvboxnow.com 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。www2.tvboxnow.com6 u+ t9 j9 o. `+ r
9 @) l9 w+ p' H: Rwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S, R3 ^% d; F5 K4 B
第二步
2 r/ J. d8 @9 E. z) l4 z* s8 e公仔箱論壇
& Y. a' t5 Y( vtvb now,tvbnow,bttvb 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步 www2.tvboxnow.com- e7 o6 h6 I2 i# N/ L
" c8 l5 w1 x" F% `1 Z. Q L hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 ' B6 b& _/ q7 |2 h: h4 W4 U" @
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4 l3 W5 d( h4 p3 z, a第四步 * a# u7 Y: x9 y7 ^+ l* ?* t6 m( R( s" w
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 www2.tvboxnow.com$ ]% M- [1 C/ _4 _& p
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第五步
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t% Z# s5 d1 B! v; V n& M4 v 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。; R. k! b' `$ U$ v8 a5 N/ M
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完成 公仔箱論壇6 _# v v! x+ V# c7 O4 s
厨神贴士
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7 g$ m+ n% }. G0 I5 U, y+ Q+ j 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 0 x5 E5 o1 N% z5 m8 a, e K! G6 ]
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 / s: z3 f* J2 m/ J3 G5 x O9 p
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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