咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) www2.tvboxnow.com5 \! S5 Z( ~: E5 b6 W0 n. h
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材料： 7 ]! r" U& q" H/ R& R
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb1 ^5 I; `2 G1 l% o" b% b
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调料： www2.tvboxnow.com' P Z, t0 b& L4 q" D3 Y3 i1 q
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 公仔箱論壇; v+ e# s8 @* ^" O* R6 ]
' s6 S/ F/ E- l7 k0 n/ i. Gwww2.tvboxnow.com第一步
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4 I" J* X2 y* pwww2.tvboxnow.com 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb! B, w; ?- b) X+ A/ C, [$ T
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+ u$ L& U* H, fwww2.tvboxnow.com第二步
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" ^7 Z/ P8 g7 K8 Q% [- J- J7 }公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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9 G% E6 ?* R$ \- Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G- w9 S4 ?/ X$ `( `) g, ]1 K2 H
# s4 D7 N" z! R# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步 0 f9 R; V* p3 Y) z
5 Q+ B) ^ X7 I/ u& L9 E! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 www2.tvboxnow.com$ c: V4 N, `- I6 {. m# l
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第四步 tvb now,tvbnow,bttvb- _1 e, V- I9 y$ W8 e* w" s5 C) }
/ a! d) A8 b. V- a公仔箱論壇 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 公仔箱論壇' L7 R8 X% i2 m5 K) y% B
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- h" c5 W# ]& {0 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 q' B% z' [4 T7 @" a- x# u
第五步
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' Q8 x# X6 Z6 s0 m! J6 g2 g/ u5 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 : a, ` `7 p7 d5 B2 \0 _6 G" F
厨神贴士
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1 |+ q/ Y4 z: k# M6 Z& ^公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 4 l4 l2 R) T" V+ ?
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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