咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇 T& q; }6 I6 ?0 G
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烹制材料(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb2 d( k8 G. n0 [. W5 a$ Y! c) z' A f
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 T; h% ?# J q4 E7 Y
% ~6 `" n3 Q, ?8 I# i/ I# j公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) Z0 x6 \3 L! N0 Q/ ~* f
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腌料：
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}! u% u% m3 ~& Mwww2.tvboxnow.com 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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4 | ^, ?* r( l/ S( N 调料：
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; z: B. [5 |: R; \; J- m1 wtvb now,tvbnow,bttvb 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
1 s1 c( A" E' @8 D9 ]7 E/ O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" b& F6 D+ P0 ?' k
第一步 . h( B5 T0 U- h6 s% o
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。公仔箱論壇0 J; i& m0 I6 [9 S
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9 T4 d( ~4 a" E. L8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步 1 C# q( { ]: w9 L) t1 f
/ S4 F( e# T7 P9 c! Hwww2.tvboxnow.com 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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+ E; ?7 A- M7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B% A- u0 E9 V/ W6 h& Twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 E8 N; I w( J! d6 A9 d
第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇) l# r% Q( v! N* u; c1 [
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0 p7 h* ]/ z. i% S6 t% v+ m# B: ?- i
) C; x# p8 R* o: jtvb now,tvbnow,bttvb第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: z! \$ A0 X' x& h+ {* j" W
6 c2 K# x# g, W1 h 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 www2.tvboxnow.com2 P, v$ N0 b7 M4 h9 W1 l
8 Z* O% l0 c* v! g8 `0 v- Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) ~8 G: J3 M; B" v+ S
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第五步 * V0 X9 \9 _0 A7 B
+ x$ ~; ~+ R c4 w公仔箱論壇 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇5 Z! M* v% n+ ]8 |1 `( [; A( C
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% W7 z2 J7 h. S- S2 x% }$ `7 u 完成 www2.tvboxnow.com6 l) ^: D6 F, T- }4 v
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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3 k8 t ^/ P a# e6 {# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 公仔箱論壇3 P, u0 Q& K; \" X5 ?
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 www2.tvboxnow.com/ O3 V1 _1 L) C$ z7 r
1 I0 `8 g4 ^2 Z3 |; p, U' I Btvb now,tvbnow,bttvb 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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