咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 j4 H7 k! J, G$ q# h
. q2 f6 e+ }5 \# \& x3 U 烹制材料(两人份) & M% X3 ^ n9 D
! `; A/ J" O( a6 o5 Z6 _9 z) y8 a公仔箱論壇 材料：
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9 O6 h7 q8 K1 x; g$ { 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) * Q7 O& f; k" r/ O D; A. B
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腌料：
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1 s$ g( g4 E% g1 htvb now,tvbnow,bttvb 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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! U; g* y5 j! }( o4 T& A0 w. g E1 _% F2 fwww2.tvboxnow.com 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e, X- L' m1 c4 a( j. K
/ |; T& F" L/ w, t; J6 i# V第一步
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' H: `3 U. c; |6 K$ p/ R7 Fwww2.tvboxnow.com 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步 $ z: u9 n9 Q- N. M2 V# J* j
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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% E O t; t, rwww2.tvboxnow.com 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 www2.tvboxnow.com$ Q% v. {4 P5 j# r4 y, G
厨神贴士
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' q0 j1 j+ r* E$ }( p7 f 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 5 O! }& d- H5 O6 {9 n% P7 G; v
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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: Z E+ F* a4 z, }1 X& b% d3 \公仔箱論壇 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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