咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 g0 _0 E' s, `# E& l
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烹制材料(两人份) 9 C3 q9 F2 a$ f
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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# H9 l: A9 I* D+ ]公仔箱論壇 腌料： www2.tvboxnow.com5 ?7 p" A1 I5 `# P
& T {0 y$ V/ m" I7 ywww2.tvboxnow.com 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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' }2 j8 U) f! `+ Lwww2.tvboxnow.com 调料： www2.tvboxnow.com+ S$ S4 ^1 @4 a4 h; ]) n. L; R- e7 G( ^
9 I) W2 A, q/ }( Btvb now,tvbnow,bttvb 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb/ U# ?& E' J3 O* [
9 \3 G2 b0 L6 S第一步
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/ ^0 S/ X P7 A2 c# V 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~$ |" T% }- P7 n1 a" h7 h
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvb now,tvbnow,bttvb; q0 B; a8 z0 z/ H. m* q* i
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. v1 L3 J% p$ B& _% S; B" j第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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2 o4 z+ b {* i. Y9 N2 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T; Z7 z' z, ]. K) h9 f
第四步 www2.tvboxnow.com0 [! T; \/ L. q, g4 Z1 t: {
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 www2.tvboxnow.com( u! ?$ E! n7 n# l
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( t7 e. S ?* n! O第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb2 B6 c# W* B+ J% E6 w5 P
厨神贴士
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# c0 `- y4 p6 m8 R* ]www2.tvboxnow.com 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb e4 v2 m) [) ^; ^& N5 b
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 公仔箱論壇- I& I5 D+ l$ ]! O
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb) l! y* _; f" E6 Z. D
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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