用料 * a2 x5 ^0 u. U" [6 W4 _# H7 p
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排骨700克，
R# s- i$ d! \4 f0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
; p: k5 H, `3 I( {* n0 i; g姜、蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B. A9 n* H9 A$ S& x
杭椒三個。
" T6 v2 [ v! `# O3 q（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分www2.tvboxnow.com8 i" H& k& X. m1 o6 k: k
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ ^! J; q9 ^( Y" i
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
/ f# M6 S& _/ Y) _* |1 kwww2.tvboxnow.com放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
% I: S; B5 c) F6 stvb now,tvbnow,bttvb放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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# K4 {4 y: i% S) swww2.tvboxnow.com小貼士5 ? W7 P; v1 U' X/ B8 \
. W4 K. [, I; p# }, a排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
1 d2 J8 I- O0 b公仔箱論壇沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。; P& Q% D1 Z& N
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
! m, ?" z y5 |& i# T1 ^$ O蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ d5 e: ~- y ^
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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