用料 www2.tvboxnow.com. h3 S9 Z3 i* w4 b1 {
2 t; s* w* g* G9 l, `6 o2 Qtvb now,tvbnow,bttvb排骨700克，6 i; ^( h x$ ?. g7 w5 C
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
; f; G9 ]) ~2 F8 U9 v" N: g# f+ {公仔箱論壇姜、蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb- n! j; A6 g; B4 x% @5 M
杭椒三個。3 c' ` l. ]/ m# I, A
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） www2.tvboxnow.com& a! B' M9 f% ]9 z9 s
, e' n/ M- v7 M$ h, Z, I做法
* [* D {2 @* Q公仔箱論壇" d" H1 a$ ~2 D% a- B3 g1 m% Y; I
排骨斬件，洗淨瀝干水分, l5 l0 z2 ^% E X( R6 p
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
, ]" E1 n, a4 A冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
3 c! ~2 M: R; ?. Swww2.tvboxnow.com放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
% n! v1 r3 t" R8 J3 R公仔箱論壇放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。www2.tvboxnow.com( W, Y; p; h# E2 ?2 P( n
+ {. G0 S( n6 R( \5 S
小貼士公仔箱論壇# k: L$ @* J e0 [! [
! w4 f7 `7 J( `: S6 L4 J5 _4 e6 s排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i: q* \9 s5 _2 d( \
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。2 H. W. ^( ^ ?' z2 V' m
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。公仔箱論壇: h7 t# |8 t7 O, R; x" {% w
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋7 P0 C6 f% G9 Y* Z& V! W
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
| 
