用料
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排骨700克，
( P/ p+ H. L t# E9 o. v% ^7 T花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
* \0 h0 N; l) q5 U3 r% I; a' K WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜、蒜適量
4 {( U. W, @ h9 p8 J7 N杭椒三個。
) Q- ^7 ]* H7 F: x6 H+ U（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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( V9 c! `/ {3 J7 N公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb! z7 p% S1 E" O% \/ t/ H
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
7 J3 H; D7 M' ?$ ? h) Jtvb now,tvbnow,bttvb姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。tvb now,tvbnow,bttvb. D' p* n; @( G# j
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
8 \% I h; X$ s$ j6 Y: k: p公仔箱論壇放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
& I2 K' T& p* p) p+ U) l5 f放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
5 a9 g" D% [6 N$ _. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [9 k' B1 H* ]. H3 `+ \% O
排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。$ H. q, j- w, B, T6 r" y
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
1 g1 ^) D8 J) Q) C! y- Kwww2.tvboxnow.com可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
1 h3 u4 R+ s9 r: A. T2 ]5 B& J8 Wtvb now,tvbnow,bttvb蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋" U; c! x' c- U j f( j
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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