材料
+ r8 [- u( x' O& ~; g1 ?4 V! N新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量公仔箱論壇& y6 x* f+ B; U
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做法
) z5 u( e% z9 U: ~1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。公仔箱論壇+ z, v$ x& z8 ^6 B# W
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2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。
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* e: z- S r& U1 Q( d" hwww2.tvboxnow.com3.將餡料釀入新薯內即可。
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貼士
& x6 u1 k5 i- O# s# k) i公仔箱論壇鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。
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發表於 2011-10-11 01:46 PM
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