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b" M4 V' O% q% d$ }4 Q公仔箱論壇 Pet Doi Ngam在內部掛著以泰北祈福吉祥的長幡製成的燈籠，角落種植的熱帶植物，店主人是移民至泰國的第二代華人，店名源自自家姓氏與出生地，而店主念茲在茲不僅於此，所供應的菜餚全數都是老闆娘承襲廚師母親的手藝，母親在傳教料理時，就已經千囑咐萬叮嚀的希冀她保留傳統菜餚原汁原味，不准更改任何一樣味道。
% m% \4 o: g3 K9 B* S) h9 r. y, s1 Y像是Geang Puk-Seang-Da這道菜湯，混著的湯汁藏有豐富配料，看似簡單的湯品，製作起來卻複雜，如此才能不讓菜的腥臭跑出來，仍保有其特殊的香氣。www2.tvboxnow.com: w( D Q C: J) t* z
不僅是製作方式，就連處理食材的方式也按舊習操作。店家在料理竹筒魚(Pla-Lam nai Ka-Bok Mai-Pai)之前，先用蕃薯粉洗去魚腥，並在魚身上拍上些許鹽巴、黃薑，並將?碎的紅蔥、香茅、辣椒、黃薑塞進魚肚，灑上一些檸檬葉再放進竹筒裡，最後用芭蕉葉封口，用火烤熟後食用。
3 J' q D) d2 Z6 R: u& O: v公仔箱論壇如果自認夠大膽，泰北常見的昆蟲餐可以試試。Rod Duan就是店裡供應的炸竹蟲，竹蟲炸乾後灑上鹽巴，就像空心的花生，鹹酥夠味但沒有太多口感。8 N6 }+ k& j3 G) u4 k
地址: 125/3 Mahidol Rd., Padad, Muang, Chiang Mai
c3 H+ p/ }4 ]& E+ s8 Vwww2.tvboxnow.com電話: (66)532125163 v% W7 x) F# h1 Q( u, d
開放時間: 11:00~23:00；休日︰4月潑水節休息5天tvb now,tvbnow,bttvb. V# ~! O1 A2 R
交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk約15分鐘可達，另一家分店在本店對面馬路旁tvb now,tvbnow,bttvb$ G3 M! s5 O: L8 j) e
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: v( c% F7 r7 z) n( p7 E 因顧客以外國遊客居多，The Gallery以一般泰國菜色為主，包括蝦餅(Por Pia Kung）、鴨肉咖哩(Kangped ped OB)、檸檬蒸魚(Pla Tuptim Daeng Noung)等。由於清邁靠山不靠海，山產香菇多，新鮮的香菇炒蝦(Yum Hed Hom Kung Sod)沒有一般泰國菜的辛辣，對於想吃當地特產有不敢吃辣的顧客來說，是不錯的選擇。
5 Y7 k' U& o' H公仔箱論壇地址: 25,27,29 Charernas Rd., Chiang Mai
2 k9 m0 d3 R: m$ n$ Iwww2.tvboxnow.com電話: (66)53248601公仔箱論壇9 @' q9 i- z9 q% K/ \# g
開放時間: 12:00～~24:00
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% O, X' [# U+ p0 dwww2.tvboxnow.com交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk車約5分鐘可達，步行約15~20分鐘可達 公仔箱論壇- O; E0 S5 Z7 a% _( F' B
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發表於 2011-10-12 03:29 AM
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