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# g9 Y J: a0 J( Z+ k公仔箱論壇 Pet Doi Ngam在內部掛著以泰北祈福吉祥的長幡製成的燈籠，角落種植的熱帶植物，店主人是移民至泰國的第二代華人，店名源自自家姓氏與出生地，而店主念茲在茲不僅於此，所供應的菜餚全數都是老闆娘承襲廚師母親的手藝，母親在傳教料理時，就已經千囑咐萬叮嚀的希冀她保留傳統菜餚原汁原味，不准更改任何一樣味道。www2.tvboxnow.com5 W2 O( F7 W' h$ i! i- {& Z
像是Geang Puk-Seang-Da這道菜湯，混著的湯汁藏有豐富配料，看似簡單的湯品，製作起來卻複雜，如此才能不讓菜的腥臭跑出來，仍保有其特殊的香氣。
2 a4 t8 z! s" W4 y( f不僅是製作方式，就連處理食材的方式也按舊習操作。店家在料理竹筒魚(Pla-Lam nai Ka-Bok Mai-Pai)之前，先用蕃薯粉洗去魚腥，並在魚身上拍上些許鹽巴、黃薑，並將?碎的紅蔥、香茅、辣椒、黃薑塞進魚肚，灑上一些檸檬葉再放進竹筒裡，最後用芭蕉葉封口，用火烤熟後食用。# a; \0 P7 P W h- E
如果自認夠大膽，泰北常見的昆蟲餐可以試試。Rod Duan就是店裡供應的炸竹蟲，竹蟲炸乾後灑上鹽巴，就像空心的花生，鹹酥夠味但沒有太多口感。
3 U2 q; s$ a# E/ g. t$ ^: C( X公仔箱論壇地址: 125/3 Mahidol Rd., Padad, Muang, Chiang Maiwww2.tvboxnow.com: g3 Z+ f: |* Z5 l; h
電話: (66)53212516
! ]' W" V2 Z9 f' V$ d( P9 Bwww2.tvboxnow.com開放時間: 11:00~23:00；休日︰4月潑水節休息5天
! X7 l8 x6 @; H3 [, L8 H. _* vtvb now,tvbnow,bttvb交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk約15分鐘可達，另一家分店在本店對面馬路旁www2.tvboxnow.com. r+ V' t* o, k( ^, J; s4 m
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因顧客以外國遊客居多，The Gallery以一般泰國菜色為主，包括蝦餅(Por Pia Kung）、鴨肉咖哩(Kangped ped OB)、檸檬蒸魚(Pla Tuptim Daeng Noung)等。由於清邁靠山不靠海，山產香菇多，新鮮的香菇炒蝦(Yum Hed Hom Kung Sod)沒有一般泰國菜的辛辣，對於想吃當地特產有不敢吃辣的顧客來說，是不錯的選擇。! h6 D& \9 X7 I9 i
地址: 25,27,29 Charernas Rd., Chiang Maiwww2.tvboxnow.com! S5 W0 J4 y# Q9 Y
電話: (66)53248601! r# J$ v1 s" g R
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交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk車約5分鐘可達，步行約15~20分鐘可達 " k" W4 B! _$ m, n$ W2 T9 n
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發表於 2011-10-12 03:29 AM
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