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急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許
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做法
3 k/ u2 L' p$ O9 |% Q1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。公仔箱論壇8 x' I4 | s9 ?3 _1 i% J$ l( J. r0 N
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3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。' R- d& ]: q4 e2 L' {6 S2 P3 D$ H
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 x3 V+ q8 p. v9 g* W
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。' b* x9 d/ H8 r& z3 S
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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