材料$ d$ m3 M1 E* `7 v7 j& {
急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許9 ~+ I# o- y3 ?$ N) O
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做法
`% ], _/ f' L* e3 t' Vwww2.tvboxnow.com1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。公仔箱論壇% n- e- z5 r H4 @6 h3 K% z
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3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。4 j A+ U3 R2 l) S
0 y* S. ^) w1 s# z$ {( A4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。
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! v1 e8 A" Y/ A6 T6 A$ N% K k柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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