材料
1 U8 S% i9 y& E+ O0 c& B( O5 k& Dwww2.tvboxnow.com蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙# w. S6 }( X4 g6 G f6 A
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調味料公仔箱論壇8 Q7 m+ M3 k: [8 J9 u
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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做法* _0 p8 K' B- e( s/ I
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。 r8 B% a( a( U6 N
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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5 X% Z! ^! a3 q J! S& S! k貼士
$ x# {0 n& Q/ N; s0 U% Z. `tvb now,tvbnow,bttvb除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ , g* Z. e6 q; C; _6 s9 @7 r
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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