[中式食譜] 番紅花海鮮湯

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材料
( _0 W- ~9 ~- l/ z, W& w! mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量
1 ^6 S  Q- Z% Q& l) I( P3 F6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v- z9 u% j: e0 _, x8 n6 R
魚湯& ^$ a, C: B8 ^9 S2 u
水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: w$ y3 J4 G4 H5 ~

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做法
+ \' d7 \/ x/ g0 e# v4 U# q4 V1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。6 d. u" Y  q1 ^, B8 z/ J6 B

8 V) A2 @7 ^# R- p3 _www2.tvboxnow.com2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。; V* q% Z- l" a; m% I' k3 D
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3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 }& M4 r8 G- N$ w1 |, [3 e2 U