材料
% \3 {: ? ]' cwww2.tvboxnow.com橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
& C& E4 |& Z1 x* itvb now,tvbnow,bttvb2 h$ C" _) H3 o
意大利飯
' R. R$ c* q3 c7 }5 s H橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
$ y, M! Z& x+ R' ?! D/ [0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z! [+ ~ {5 ?% @: f公仔箱論壇
$ V4 B0 H: l- N8 h+ m做法! S9 O0 ?) V8 P
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
' h( ~. z8 i. U5 ` s+ s+ V. xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ B& `- U& j+ y& ^
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。公仔箱論壇8 K. S* W3 z. v! o: p6 P
tvb now,tvbnow,bttvb1 S, z& ?# F# J# v. G' e
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
$ P# D7 i" ?# A/ {9 K
( U% [) q! L* ?. k" P% n8 `& Ktvb now,tvbnow,bttvb4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
6 g! [' G0 |2 rtvb now,tvbnow,bttvb
% N( b$ b$ I! q( j) jtvb now,tvbnow,bttvb5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。www2.tvboxnow.com; Z$ v, B" W- Q5 B- }5 i% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r' p& m0 }' p" ]
6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! p0 }& b! I d
4 R7 i' C+ Z1 K) u# p$ Gwww2.tvboxnow.com7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 N A! c: f. c& D
" K5 a6 `% c% J- W7 L" r4 M公仔箱論壇8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
j/ L0 u; f7 ~0 M7 T1 t9 Ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 